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白切鸡是一道色香味俱全的汉族传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易熟而不烂，不加配料且保持原味为特点。今天小厨娘教大家做的这道枸杞冬菜蒸白切鸡。别有一番风味喔。

现在我要教大家做的是枸杞冬菜蒸白切鸡。材料部分需要先介绍一下，白切鸡半只大概是克左右，冬菜25克，枸杞15克，姜蓉3克，食用油适量，鸡粉1克，盐2克，香油适量，葱花3克，以上材料我们都备好了，那接下来还要处理一下鸡喔，首先我们要切一下白切鸡？

鸡头和鸡脚呢先放置一边？我们暂时不用，然后先将翅膀取下来，翅尖部分呢也先不用。下面呢还要将鸡腿切下来？接下来呢我们就要将鸡斩成小块儿，鸡骨头比较硬斩鸡时要小心，以免手受伤，也可以在买鸡时直接斩成块，这样更省时做起来更方便。好白切鸡呢就这样斩好了。备好一个大的空碗，将白切鸡放进去。

接着呢我们还要调制一下白切鸡喔。腌渍白切鸡首先要放入盐，姜，鸡粉！冬菜，以及香油，备好筷子拌匀。稍稍拌一下即可。接下来呢我们要备好一个空的干净的碗，将白切鸡皮的部分朝下放着，也就是挨着碗的底部，这样待会摆盘的时候呢会非常的漂亮，剩余的一些散的材料呢我们就往里面一倒。

白切鸡装好之后接下来还有很重要的一步，我们要把它倒扣在备好的盘子里面，先将碗盖住，快速地翻过来，再将碗打开。

这样摆盘呢就基本上完成了，我们可以把一些碎的地方啊，整理一下，翻盘子的时候两手一定要紧握碗和盘子。动作还要快以免食材漏出来，好再将备好的枸杞放上去。接着呢就可以备好电蒸锅了。电蒸锅已经备好了里面注入的水一定要提前烧开上气，然后再将白切鸡放进去。盖上盖，入锅蒸15分钟。

鸡肉含有蛋白质维生素A。钾磷钠钙等营养成分，具有增强体力提高人体免疫力，补肾增强消化能力等作用。枸杞冬菜蒸白切鸡已经蒸好了。

先备好夹子取出来，下面呢我们可以先撒上葱花。接着呢我们还要备好锅淋油，锅已经备好了！开火，先将锅稍稍加热一下，再倒入已经备好的食用油，将食用油加热到八成热。

好现在可以关火了。将油呢直接淋到已经蒸好的白切鸡上面。最后这一道枸杞冬菜蒸白切鸡就教大家做好了，味道一定非常的美味喔，这道白切鸡形状美观！皮黄肉白鲜嫩味美，且它不是一般的白切鸡，是蒸的喔。快跟着小厨娘学起来吧。