这道美味而又带有功能的野菜，当你了解之后，我想，你再也不愿错过了

春天是阳气生发、万物复苏的季节，很多植物都在悄悄地冒出了新芽。此时的野菜最为鲜美。

在春天吃它们，可以取天地的生发之气，不仅顺应时令，促进阳气生发，更能祛病痛。

今天是三八节，那就说一道女人菜吧！它的名字叫“鸭脚艾”。

鸭脚艾，是菊科蒿属多年生草本植物，因分布广泛，所以别名也多，几乎在我国大部分地区都有生长，主产于南部，不同地区有不同叫法，如：珍珠菜、甜菜子、鸭脚菜、甜艾、土三七、白花蒿、广东刘寄奴等等，名字多的去了。鸭脚艾常生长在林缘、路旁、山坡草地及灌丛下，因其叶子似鸭脚，故名。

鸭脚艾，在广东这边山上比较常见，其嫩茎叶是一道美味而又带有功能的野菜，我之所以说是女人菜，也不是我自己瞎编的一套，这可是广东人喜欢用它煲靓汤的食材，说是用它煲汤吃有活血化瘀，理气化湿的功效，对妇女痛经、闭经，生宝宝后肚子痛有很好的作用，也有说女人吃它有病治病，无病保健，你说是不是一道很好的女人菜？

其实鸭脚艾本身就是属于一种中药，从中医角度来讲，鸭脚艾具有祛风除湿、缓中止痛、活血化瘀的功效。对于风湿、类风湿导致的关节酸痛有改善作用。还可以消除因淤血而导致的肿胀现象，对于皮肤过敏出现的红斑、丘疹、瘙痒等症状，适量的用鸭脚艾也可以进行辅助治疗。而从营养学的角度来讲，鸭脚艾中的植物纤维比较丰富，能够促进新陈代谢，加速肠道蠕动，有缓解便秘的功效。

鸭脚艾，始载于《生草药性备要》：“味苦，性温，无毒。消血通经，疗霍乱水泻，止疳疮血出，烫火伤；治心气痛，水胀；又治大小便血。又名刘寄奴。”

《本草纲目拾遗》称鸭脚艾，其名下引《百草镜》：“叶细多岐，间有阔者杂之……如鸭脚故名，搓之作艾香，治脚气、疝气。”《岭南采药录》云：“茎如艾蒿，上有四棱叶，青如柳，开碎小黄白花，七月结实。”因其花多而细密，名珍珠花菜；其味有甘，称甜蒿子；因口感润滑，也名泥鳅菜；其茎底部色红，又名红脚艾。

从古籍本草中可以得知，鸭脚艾的食用和药用价值的确无假。

近年来，在广东地区，“珍珠花菜猪杂汤”也渐渐地成了人们餐桌上的一道营养早餐。在这道早餐汤水中，珍珠花菜经沸水煮开后，吃起来口感仍稍显微苦，略有涩味，但加上些新鲜的猪肉之后，就覆盖了它的苦涩味，汤的味道也更鲜美。不仅好吃，营养价值也高。

今天特意采回一袋鸭脚艾，为的是三八节在家献个殷勤，用鸭脚艾细嫩的茎叶拌炒一盘腊肉，再用鸭脚艾煲个黄豆猪脚靓汤，聊表心意。也用这道靓汤、女人菜以敬全天下母亲，祝您们节日快乐！