叉烧

材料：-瘦猪肉：克-红曲粉：30克-糖：克-酱油：70毫升-料酒：30毫升-蒜末：适量-姜末：适量-蜜糖：适量

步骤：1.将瘦猪肉切成约3厘米宽，1厘米厚的条块。2.将红曲粉放入碗中，加入适量的水调成红曲水。3.在红曲水中加入糖、酱油、料酒、蒜末、姜末，调成腌肉的汁。4.将猪肉块放入腌肉汁中浸泡，腌制时间最好是过夜，最少也需要4小时以上。5.烤箱预热至度，将腌好的猪肉块放在烤盘上，刷上一层适量的蜜糖。6.放入烤箱中，烤制10分钟之后，将烤箱温度调至度，再烤制20分钟，期间注意反复翻动猪肉块，直至熟透。叉烧制作的关键在于腌制汁的调配和腌制时间，腌制的时间越久，味道越香浓。烤制时刷上适量的蜜糖可以增加叉烧的口感和色泽。

干炒牛河

材料：-干河粉克-牛肉克-青葱2根-豆芽克-鸡蛋2个-生抽适量-盐适量-白胡椒粉适量-鸡精适量-油适量

做法：1.牛肉切成细丝，用生抽、盐、白胡椒粉和鸡精腌制10分钟。2.干河粉用温水浸泡软化后，捞出沥干备用。3.青葱切成段，豆芽洗净备用。4.打散鸡蛋，加入盐拌匀后备用。5.热锅凉油，放入葱段爆香。6.将牛肉放入锅中翻炒，炒至变色后放入豆芽翻炒。7.加入干河粉，炒匀。8.将鸡蛋液倒入锅中，翻炒至全熟。9.最后加入一点鸡精，翻炒均匀即可出锅。

清蒸鲈鱼

材料：-鲈鱼一条（约重克）-姜片几片-葱白1根-料酒1汤匙-盐适量-清水适量-食用油适量做法

步骤：1.将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成3cm左右的段。2.在鲈鱼段上，两面用刀背轻轻剁上几刀，这样可以让调味更好入味。3.取一碗，加入少许盐和料酒、适量清水，调成腌料。将鲈鱼块放入腌料中腌制10分钟，让其入味。4.将姜片和葱白洗净，切成细丝。5.取一个蒸盘，刷上少许食用油，将鲈鱼块排在蒸盘上。6.在蒸锅里加入适量的水，烧开后，将蒸盘放进去，盖上锅盖用大火蒸8-10分钟。具体时间需要根据鱼块的大小和蒸锅火力来决定。7.蒸好后，撒上姜丝和葱丝，淋上热油，再撒上少许盐即可。清蒸鲈鱼口感清淡，营养丰富，是一道美味又健康的佳肴。