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大家好我是百家号作者，今天教大家做几道家常菜：

做法：1、羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。2、锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。3、大葱切片，姜切片，蒜切片4、香菜切段。5、锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。6、放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。7、倒入清水克，大火烧开。8、加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

做法：1、笋干提前两天泡发，用高压锅压十五分钟。2、拧干水分切片。3、五花肉切块焯水沥干水分。4、生姜切好。5、热锅冷油放入少许水放入一勺白糖小火炒糖色。6、再放入五花肉中火煸炒。7、炒至图中这样的颜色。8、放入笋干煸炒两分钟。9、加入清水没过食材，放入生姜料酒生抽，老抽闷煮大概二十五分钟左右。

小鸡炖蘑菇做法：1、先把做贴饼子的面发上：白面，玉米面各一杯，酵母粉一茶匙，红糖少许，用温水和成较软的面团，放在温暖的地方发酵，大约2个小时左右2、榛蘑泡发，用剪刀剪去泥根儿，洗净，拧去水分。葱姜蒜切片，锅热油，倒入葱姜蒜，加八角两个，没有干红辣椒，就用的红辣椒碎。炒香3、倒入鸡肉块儿，炒炒，倒入榛蘑，炒炒。4、倒酱油，料酒，冰糖，水，没过鸡肉。家里没有老抽酱油呢，为了上色，就放了点儿韩国黑豆酱（这酱可太上色了，做出来的东西乌黑儿地）5、盖上锅盖，中火炖20分钟后，打开锅盖，把发好的面八等分，贴在锅边，做成八个饼子。盖上锅盖，继续炖20分钟。关火，开锅6、盛出就可以吃啦。我这锅贴不出老家吃的那种带硬壳的饼子，只能这样凑合。

板栗烧鸡制作：鸡块凉水下锅焯煮2分钟后捞出洗净备用；烧热锅放入适量的油，将鸡块入锅煸炒干至表面微微发黄后盛出备用；锅中留少许底油，加入姜片、花椒等煸炒出香味后，加入番茄酱一起翻炒，加入适量的水、生抽和冰糖一起煮开；放入鸡块，大火煮开转为小火焖15分钟后放入板栗和大蒜继续煮5分钟，加入盐等调味，大火收汁即可。

糯米蒸香菜丸制作：糯米用冷水浸泡上2小时；肉末中加入适量的盐、姜末、淀粉、料酒等调味料顺着一个方向搅拌上劲；加入香菜末进去搅拌均匀；将香菜肉馅团成肉丸；将肉丸放入糯米中滚一下让其表面裹好糯米，将香菜肉丸放在蒸屉中，烧锅开水，将香菜肉丸放在上面蒸上12分钟蒸熟即可。

制作：鲈鱼加入适量的盐、姜片和料酒等腌制十分钟；将豆腐切成块整齐的摆放在盘中，撒少许盐；将鲈鱼放入豆腐上；烧锅水开后将它大火蒸上8分钟；蒸好后立即滗去汁水，除去姜片，趁热浇淋上蒸鱼豉油，撒上小葱末和红椒圈，浇淋上少许芝麻香油即可。