提到广东你最先想到的会是什么呢？对于这个问题，不同人肯定有不同想法，但如果是要我来说，我第一时间想到肯定会是粤菜美食！身为一名大吃货，对八大菜系之一的粤菜，可以说是仰慕已久了，粤菜流传已久，最大的特点就是清淡，清淡能够突出食材的本味，让人轻松体会到菜品的鲜美。

粤菜中有着很多经典美食，其实我个人比较感兴趣的，就是最为著名的三杯鸭。大家都晓得，鸭子这类家禽，其实本身会携带有一股子难言的骚腥味，但是三杯鸭却将这种味道完全去除，留下的只是浓郁的鲜香，让人食欲大开。

去广东一定要尝尝这道菜！咸香味美三杯鸭，越吃越爱。下面开始分享，三杯鸭的详细制作步骤，感兴趣的都可以跟我学习。

准备食材：鸭子一只、生姜适量、料酒适量、红糖片适量、食用油适量、生抽适量

制作步骤：

1、首先将鸭子给处理干净，然后将水分沥干待用，生姜的话清洗切制成片状即可。

2、起锅烧油，油量并不想需要太多，油烧热之后咱们切换成小火，然后将鸭子下入到锅中炸一下，用手抓住鸭脚翻转着炸，鸭身的每一个部位都要炸到，另外一定要注意火候，别不小心将哪个位置炸焦了。

3、鸭子表面都炸成了金黄色之后，将其取出沥干油脂，锅里的油直接倒掉就行了，可不能继续再用，因为会有很浓的腥味。

4、重新起锅烧油，油热后放入姜片爆香，随后将鸭子回锅，再加入一碗料酒、一碗生抽、半块红糖，最后倒入将鸭子没过的清水，盖上盖子将水烧开，再用中小火去焖煮40分钟，过程中记得将鸭子翻一下面。

5、时间一到就直接开盖，然后大火烧煮收汁，收汁的时候用大勺舀汤，淋在鸭子的身上，尽可能保证入味均匀。

6、汤汁收的差不多了，就将鸭子取出，让它自然冷却，不烫手的时候咱们将其斩块摆盘，剩下的浓郁汤汁淋在鸭肉上，菜品就制作完成了，口味贼棒！

1、鸭子提前油炸，就是为了将腥骚味都去掉，然后还能起到一个上色作用，所以那个油就不要用了，会有很浓的以为，直接倒掉就行，可别不舍得哦！

2、最后不想用汤汁的话，自己搭配点酱汁也可以，蘸着吃其实也蛮香的。