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生炒菜心

1、把大叶子摘掉，改刀，改到如图状态，将菜切成如图所示备用。2、去皮五。花肉给它切点小条备用。3、锅烧热，少放一点油，油热以后，将切好的菜心放入锅里，先煸炒一下，这样可以去除菜心一部分的苦味，从而炒出来会更加的翠绿，菜心炒至这种表面的变色盛出备用。4、另起锅放少量油，放入切好的五花肉，把五花肉条要狠点煸炒，把猪油煸出来，煸到表面焦黄如图。5、放入切好的蒜，炒出蒜香味，将蒜炒到表面微黄。6、开大火，放入菜心，烹入料酒、耗油、生抽、一点糖、一点盐，将菜心炒透，入味之后就可以装盘啦！~

原料：菜心、五花肉、蒜、料酒、耗油、生抽、糖、盐，。

做法步骤：

第1步、把大叶子摘掉，改刀，改到如图状态，将菜切成如图所示备用。

第2步、去皮五花肉给它切点小条备用。

第3步、锅烧热，少放一点油，油热以后，将切好的菜心放入锅里，先煸炒一下，这样可以去除菜心一部分的苦味，从而炒出来会更加的翠绿，菜心炒至这种表面的变色盛出备用。

第4步、另起锅放少量油，放入切好的五花肉，把五花肉条要狠点煸炒，把猪油煸出来，煸到表面焦黄如图。

第5步、放入切好的蒜，炒出蒜香味，将蒜炒到表面微黄。

第6步、开大火，放入菜心，烹入料酒、耗油、生抽、一点糖、一点盐，将菜心炒透，入味之后就可以装盘啦！

第7步、制作完成的样子。

小贴士：

菜心要先洗后切，不要焯水，旺火快炒。

来自美食天下馋嘴浣仔的作品。

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