珠三角地区的湘菜馆据不完全统计约有十几万家，数量虽然多，但是一向饮食比较清淡的广州本地人不能达到闭着眼睛进去随便点的境界。

马上就快到中秋节了，今天美食达人来到一家地道正宗湘菜，这里的湘菜不辣且味道清淡，原来正宗的湘菜也可以做成清淡的菜式，那么就跟随阿聪来到这家名为老湘村·湖南土菜去看看吧！

芋头咸骨汤

芋头咸骨汤是一道地方传统名菜。滋补强壮、补肺益肾、口感甚佳，健脾安神的令人垂涎的现代汤品，广受欢迎。

咸猪骨与芋头一起熬制肉烂骨酥，不放一勺盐。没有盐不代表没有味道，咸猪骨的咸香早已融入汤中，咸香顺滑，还能吃到美味健康的芋头，吃起来十分舒服。

柴火脆皮鸡

说到这家店的柴火脆皮烧鸡，它具有皮脆肉嫩、咸淡是适合、口感独特、肉香美味等特点，深受大众饮食爱好者的欢迎。

这家店的烧鸡是相当有辨识度的。从特点上来说，这家的烧鸡最好的地方在于皮脆。

烧鸡的皮酥脆无比，焦焦的外皮一口咬下去，“卡兹卡兹”的声音超级很满足。肉嫩皮脆鲜香美味的感觉在这一刻得到了完美的体验，真的非常棒。

有机花菜

这道菜的花菜口感脆脆实，咸淡适中，菜里有一些肥瘦相间的肉片，增加了这道菜的香味。

这道菜还加了孜然，加了该香料使得花菜味道更加入味。

酸菜鱼

外面的酸菜鱼吃多了，让我们看看湘菜馆是如何烹制酸菜鱼的，这里选的鱼味道十分鲜美，口感鲜嫩，恰到好处的酸辣吃起来更加开胃。

这道酸菜鱼美中不足的是，骨头有点多，而且是那种细骨头，吃这道酸菜鱼的时候要格外小心。

阿聪食记

湘菜最大的特点即：食材为主，辣椒为魂，选材广泛，手法大胆；但同时，湘菜当中至少有30%的菜式是不辣的，这个需要特别强调，倘若用四个字来形容湘菜，就是“盐重好色”,精准地提炼出湘菜最直接直观的菜系特征。

湘菜从区域上可以分为三大分支，一是湘江流域，包括永州、衡阳、长沙、湘潭等地；二是洞庭湖区域菜，包括岳阳、益阳、常德等地；三是湘西山地菜，包括张家界、怀化等地。

这家店适当改良口味，减咸、减辣，以湖南本土特色口味为基础，因此受到许多老广的喜欢。

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