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现在人都已经习惯了城市的高楼大厦，却忘记了农村的闲鱼野鹤。其实经常在农村，不光可以享受到不差于城市的生活，还能享受到城市所享受不到的美味野菜。今天给大家介绍的就是一种被称之为“广东菜”的美味野菜！

很多人一听到这名字，就觉得肯定是产自于广东。但其实不然，它又被称之为黄瓜香、野鸡膀子、荚果蕨等名字！野鸡膀子它的嫩叶可以食用。也就是叶子还在卷曲的时候，就可以食用。因为其口感有黄瓜的清香味，所以叫做黄瓜香。其主要生长在针阔混交林中，还有就是灌木丛或者浅山河边湿地。最主要就是东北长白山附近最多。

野鸡膀子可以说是非常受国内外人食用的一种山野菜。在国外更是被誉为“林海山珍”！这主要是因为它所含的营养成分决定的。它含有大量的膳食纤维。各种维生素、按计算等。而且还含有人体所必须的5种常量元素和7中微量元素。最关键的是野鸡膀子不光好吃，营养高，食疗作用也非常好。

野鸡膀子在李时珍的《本草纲目》中都有记载，可见它的使用历史已经有几百年了。它的食疗效果也是经过漫长时间验证的。具有润肠、祛风、益气安神、清热化痰等功效。用野鸡膀子捏饺子，更是具有淡淡的黄瓜的清香味和爽脆的口感。真是好吃的不得了。

最近几年，野鸡膀子已经慢慢开始人工栽培了。因为它是山野菜中的极品。所以在东北地区，经常用盐来腌制或者速冻保存，然后出口到周边国家。每年也为我国创造了大量的外汇。可以说，不光好吃，还是赚钱的好门道。