大家都知道河源山水美如画，历史人文也耐人寻味，山林湖泊间乡情韵味浓厚，因此也滋长了各种地道风味。河源属客家人聚居地域，这里的客家菜自成一派，美味叫人难忘。在吃的法则里，河源人有着自己的生活哲学。今天给大家推荐一些河源的特色美食。

客家酿豆腐

客家酿豆腐是把豆腐斜切成约一寸见方的三角块或者方形，投入油锅中炸一会儿，在横切开，在里面塞入猪肉、糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃时再撒上些胡椒面、葱花，其味鲜美无比。

油角

油角，河源人也称之为“角子”，普通话与“饺子”读音一样，故，油角传说是由中原南迁的客家人将北方水饺的工艺带了过来，渐渐演变成了现在的油角。以往春节河源人家家户户都会炸油角，为求来年的日子也像那只油锅一样油润、富足。油角吃起来又香又脆，做法却不简单。

艾粄

艾粄是清明粄中其中的一种，是一种美味的特色传统小吃，也是属于客家菜。甜甜糯糯、清甜甘香、色泽翠绿又带有芦叶清香，让人吃一口就会爱上的一道美食。

东江盐焗鸡

河源菜肴有着自己独特的风格，讲求酥软香浓，以炖、烤、煲、酿见长，尤其砂锅菜闻名。“东江盐焗鸡”已是广东的一款名菜。它首创于河源东江一带。把熟鸡用砂纸包好放入盐堆腌储，这样做出来的鸡肉鲜香可口，别有风味。