社群运营求职招聘微信群 http://m.jpm.cn/article-123830-1.html
山野菜长期生长繁衍在深山、草原等自然环境中，生命力强，天然无污染。山野菜入菜，具有质地新鲜、风味独特、营养丰富的特点。山野菜具有很高的营养价值，含有大量人体需要的脂肪、蛋白质和维生素A、B1、B2、C、D、E等多种矿物质和微量元素。山野菜近80种，主要有蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。其中刺嫩芽、刺拐棒、婆婆丁、柳蒿芽等。每年的五一左右正是各种山野菜下来的季节，每年都不能错过，早早起床去早市，买最新鲜的野菜，今天买了三种！不知道各位朋友们吃过没有或者说见过没有！第一种：柳蒿芽柳蒿嫩茎叶（柳蒿芽）可食，含有丰富的维生素和矿物质。采摘后，用清水洗干净，然后放入开水中略微焯一下，捞出后可凉拌、炒菜。我今天的做法是，用水焯一下蘸酱吃，可以蘸肉酱，或鸡蛋酱，但我比较懒，蘸个现成的豆瓣酱！第二种：广东菜说来也怪，虽说叫广东菜，但并非生长在广东！广东菜并非广东省的地方菜，而是喜欢生长在灌木丛中及深山河边湿地上的一种山野菜，其卷曲未展的嫩叶可春季食用，因食之有黄瓜的清香味故名又叫“黄瓜香”。明代李时珍在《本草纲目》中曾记载到：“蕨处处山中有之。二三月生芽，拳曲状如小儿拳。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食。广东菜因其清香适口、营养丰富，深受国内外人们的喜爱，还被誉为“林海山珍”。它含有大量的膳食纤维，各种氨基酸、抗坏血酸、维生素等，还含有人体必需的5种常量元素和7种微量元素，营养价值极高。常用它做的广东菜猪肉馅饺子具有淡淡的黄瓜清香口感。常吃广东菜，有一定的食疗作用，具有清热、滑肠、降气、驱风、益气安神、化痰等功能。今天的广东菜就是家常的做法，广东菜炒肉！广东菜切段，用水焯一下，沥干水分！猪肉切丝，锅热油爆香蒜末，放入猪肉炒至变色，然后放入广东菜翻炒两分钟，加入盐和生抽调味，翻炒后放入味精，就可以出锅了！第三种：猴腿猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产，华北、朝鲜、日本也有分布。本种是东北地区最常见的蕨类植物之一，生于杂木林中或针阔混交林中及林缘的湿润处、沟边河岸草地。因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。是纯天然的绿色有机山野菜、营养价值极高，口味清香，并具有广泛的药理功能，经常食用对人们养生保健起到积极的作用。因此，猴腿被称为“山珍之王”。猴腿的家常做法也很简单，就和广东菜一个做法一样，这里就不介绍了！山野菜无污染存天然，每种山野菜都各有各的味道，不论什么样的做法都掩饰不了它的清香！山野菜有季节性，或十几天后就老了，不能吃。我们可以用冷冻的方法保存，山野菜用水焯一下，然后放冰箱冷冻，可以保存很长时间，吃的时候那出来解冻，或炒或包饺子或蘸酱，绝不影响美味！