农村常见的野菜，被日本誉为“天下第一山珍”，可惜大家不懂货

在东北4-5月份，一道野菜正在山林间悄悄的生长着，野生的每公斤价格70-80元，人工养殖的每公斤也要50-60元，它富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，被日本誉为“天下第一山珍”。有人猜到它是什么了吗？原是东北农村常见的这菜，可惜大家不懂货。

被日本人称为“天下第一山珍”的野菜，叫做“辽东楤木”，也有别名“刺嫩芽”和“刺老包”。东北农村地区的人一定很常见到这种植物，因为它原产于我国的辽宁、吉林和黑龙江，如今在日本也有分布。在中国，辽东楤木的名声还不如香椿有名，即便两种植物外观长得非常像，食用的季节也非常相近。

为什么国内那么少人知道辽东楤木呢？第一是地域限制，辽东楤木只分布于中国北方东北地区，区域并不广阔，除了东北人民，恐怕中国其他地区的人都很少看到过它的踪影。第二是辽东楤木的外形，因为和香椿很相似，总有很多人误认为它是香椿。第三是辽东楤木是一种出口山野菜，国内吃过的人很少，日本和韩国的吃货反而很喜欢吃它，很受欢迎。

辽东楤木是目前风行世界的五类“森林蔬菜”健康品之一，因为含有很高的食用价值，而且风味独特，所以在日本有着“赛人参”的说法，在国际市场上也被看作珍品。能被日本人称作“天下第一山珍”，自然是因为它具有和人参、锁阳一样的滋补功效，吃过辽东楤木的人都不会忘记这种山野菜的美味。

日本人经常把辽东楤木做成天妇罗，辽东楤木可以食用的部位是嫩叶芽。将嫩叶芽裹上一层薄薄的面衣，下锅油炸到面衣成型即可捞出。除了天妇罗的做法以外，还可以凉拌、炝炒、做汤等等，甚至可以将辽东楤木用盐渍的方法储存起来，在国际市场上，盐渍的辽东楤木可以卖到美元/吨。

可惜如今国内认识辽东楤木的人越来越少，很多人在山野间看到这种山野菜，还会把它拔除掉，实在太浪费。再加上出口山野菜的利润可观，这几年来识货的人都把辽东楤木过度开采了，数量下降导致辽东楤木的价格急剧上涨。也许再过不久，我们只能从日本那里找到这种原产我们中国东北的“天下第一山珍”。