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在我们的菜里面，这个冬天长得最好的最嫩绿的一种野草，像在大蒜地里，大葱地里都可以看到，它趴地生长，一长就是一大片。这种植物，你也许在菜园里面拔蔬菜的时候都有看到过，平时你都是拔掉扔了，或者是拔回家喂鸡鸭猪，当作家畜的青饲料。

这种野草，在民间一般叫它鹅肠草，其实这种植物，在中国年前的古人就一直把它当作蔬菜来吃的，古时叫蘩。在最早的农事历书《夏小正》里就记载了韭、芸、瓜、堇、蘩、蘵、卵蒜七种常食用蔬菜，分别是指韭菜、芸薹、甜瓜、堇菜、繁缕、龙葵、薤白。

繁缕就是蘩，它是石竹科繁缕属草本，繁缕属在中国将近有70个种。它开的花非常的迷你，是这样的白色，花瓣也很小，远点看像十个花瓣，其实每两瓣下面是相连的，所以是五瓣，叶片对称，蒴果卵圆形，红褐色，数量很多啊。

李时珍说:“此草茎蔓甚繁，中有一缕，故名繁缕。”他的茎可以抽出一根筋，形似家禽的肠子，所以又叫鹅肠菜、鸡儿肠。

繁缕生命力非常的顽强，种子数量庞大，贴地匍匐生长，枝繁叶茂，古人称它为蘩。可谓名副其实。

在古代中国，相当长时间食物上以裹腹为目标，加上生产力低下，地广人稀，注定把精力放在了粮食生产上。所谓的蔬菜，主要是在青黄不接或者是灾荒年月，野外采集救饥为主。

繁缕含多种矿物质和氨基酸，古人当时采集的繁缕为什么现在沦为猪草呢？它的味道究竟怎样？

今天拔点回去尝一下，采摘一点嫩苗尝尝就可以了，直接洗净焯水，然后浇上蒜末，辣椒汁，原汁原味啊。口感上很嫩滑，非常接近豌豆尖的口味，也有点像菠菜，为什么繁缕沦为野菜呢？是不是可以开发一下呢？

豌豆尖毕竟那么贵，就着点菜叶稀饭咸萝卜，其实稀饭里的菜，是汉代比较流行的蔬菜，这顿早餐估计是接近汉朝百姓的食谱了。

朋友们，繁缕这种农村常见的野菜你吃过吗？