中国自古是礼仪之邦。在商周时期，我国的礼仪制度已经形成。“道德仁义，非礼不成”，从那时起，一套完善的礼仪就开始在宫廷流传，后来深入民间，流传至今。再往后，在儒家创始人孔子的推动下，礼仪制度更是上升到社会高度，成为文明的标志和符号。

礼仪制度中，无论是服饰礼仪、餐饮礼仪，还是家庭礼序礼仪、待客礼仪等等都有着严格要求。比如鸿门宴中，刘邦赴宴，项羽做东，他们的座次也都是很有讲究的。

司马迁在《史记》中这样描述到宴会的座次：

“项王、项伯东向坐；亚父南向坐，亚父者，范增也；沛公北向坐；张良西向侍。”就是说，项羽和项伯面向东坐，范增面向南坐，刘邦面向北坐，张良面向西侍奉、陪席。

在当时的背景下，以东向为尊。项羽、项伯朝东而坐，最尊；范增朝南而坐，仅次于项氏叔侄的位置；项羽让刘邦北向坐，又卑于范增，不把他看成与自己地位匹敌的宾客；张良面朝西的位置，是在场人中最卑的了，不能叫坐而叫侍。

后来刘邦的参乘樊哙得知项庄舞剑意在沛公，于是冲入营帐，“披帷西向立”。樊哙地位比张良又下一等，此时他虽然“瞋目视项王，头发上指，目眦尽裂”，却仍然不忘规矩，不仅站立，而且“西向”。樊哙的“西向立”，正表明“西向”是最卑的位次。

可见当时的礼仪制度非常完善和严格，无论一个人拥有怎样的权利和武力，都是不可撼动的。同样民间还流传着“菜不摆三、筷不成五、席不成六”的说法，又是什么意思呢？

菜不摆三

所谓“菜不摆三”的意思就是在宴请宾客时，哪怕只有一两个人，也不能上3道菜。原因主要有三个：1、中国人聚餐时，非常讲究团圆，好事成双。3作为单数，被誉为不吉利。

2、“三”与汉字“散”谐音，对于古人而言，只有“散伙”的时候，才会在宴席上准备“三道菜”。如果正常宴请客人摆三道菜，常常会引起误会。

3、在饭桌上放三道菜，在老一辈农村人眼中，“三道菜”是敬鬼神、敬祖先的方式。对于活着的人来说，这样摆放是非常不礼貌的，也不符合古时的待客礼仪。

筷不成五

在传统的餐桌礼仪当中，“筷不成五”的讲究其实非常容易理解，那就是避讳“三长两短”！

因为“五双筷子”难免会有长有短，在传统观念当中“三长两短”是古时候人们非常忌讳的事情，那时候田间地头辛苦劳作都是需要人力完成，一旦有个“三长两短”，轻则破财免灾，重则危及生命。

因此，为了规避这种“无妄之灾”，也是为了寻求一丝心理安慰，故而会有“筷不成五”的餐桌礼仪！另外主人分给每个人的筷子，也必须要长短统一，不能出现不齐的现象。

席不成六

古时候吃饭常常讲究“八仙过海”，使用最多的也就是八仙桌。八仙桌以坐八个人为标准，如果坐六个人，就成了人们常说的“乌龟席”了，非常晦气。

所谓“乌龟席“是指一张桌子的两侧分别坐两人，上下分别坐一人，俯瞰如此形态像是一只乌龟，别称王八，虽说乌龟在古代文化中有长寿的意思，但是也难免会让人心生歧义，为了避免误会，所以也有了“席不成六”这种说法。

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