天气转暖，百草生芽

郊外踏青，顺便挖点野菜回来

尝尝春天的味道

或是街边有野菜卖

买回来解解馋…

但能确定你吃的是野菜？

你真的分清了吗？

为治淋巴结肿大生吃“青菜”

一家三口中毒恶心呕吐急送医

3月25日，湖南医院急诊科接诊了三名因生吃三叶青中毒的患者。

家属介绍说是在安仁的农贸市场购买的“青菜”果子，听说可以治疗淋巴结肿大。

但几小时后却出现了口舌发麻、恶心呕吐伴腹泻数次，紧急送医院进一步治疗。

急诊科曾珉副主任医师接诊后，立即评估患者生命体征及询问病史，根据患者病史、症状、体征及辅查，诊断三叶青中毒。予加强保肝，解毒及支持治疗，目前患者生命体征平稳，在急诊科继续治疗。

有人把毒芹当水芹误食中毒

此处要划重点！除非你非常熟悉，千万不要随便采摘野生“水芹”！因为就算是经验丰富的老司机，也常常会看走眼。

这是水芹——

水芹并不是芹菜的品种；芹菜食用的叶柄都是实心有明显纤维的，而水芹柔软而没有明显纤维，口感更优。

尽管水芹是无毒的，但要命的是，和它同属伞形科家族的毒参、蛇床、毒芹等堪称“土农药”级别的毒草，长得实在是太像它了！

不仅外貌上相似，就连生长环境上都基本相同，以至于误食伞形科毒草中毒乃至致死的事件频频发生，在牧区也常有牲畜误食致死。

这是毒芹——

这是毒参——

伞形科植物中的著名“杀手”之一，它的毒素只需0.2克就能让人一命呜呼，传说它就是毒死苏格拉底的毒物。

其中，毒芹是最常被人错认为水芹的毒草，它含有毒芹毒素，能够强烈的作用于中枢神经，造成震颤、痉挛，最终致死。

误服进食30－60分钟后出现口咽部烧灼感，流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、吞咽及说话困难等症状，严重者可因呼吸麻痹死亡。

医生提醒，如果误食毒芹出现症状后，应立即手法或药物催吐，并尽快就医。

上图的毒芹可是千万不能吃的。

辨别毒芹和水芹主要办法就是闻气味，毒芹有臭味，水芹没有。

此外，水芹菜的茎和叶柄，都有比较明显的锐棱。毒芹的茎跟叶柄是圆筒形状，中间有细小的沟痕。但幼苗时期的水芹和毒芹，仍然叫人傻傻难分清。

所以，还有第三种方法，就是看根部，根部的茎明显一节一节、在每节都长有须根的，便是水芹属的植物；而看不到分节或分节挤作一处、往往长有肉质支根的则是毒芹。

还有这个——

又脸盲了对不对？对，它就是伞形科的又一用毒高手——蛇床子，又叫老公银、野胡萝卜。

蛇床子的根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡罗卜，叶柄黄色。臭味很大，叶和根都有剧毒。

有人把石蒜当野蒜吃被放倒

每年都有市民误将石蒜当野蒜食用导致中毒的新闻。

这是野蒜——

野蒜又叫薤白、贼蒜、山蒜、野葱、小根菜、细韭等，生于山野，可做蔬菜食用，也可做调料。

这是石蒜——

有没有觉得很熟悉？对，这就是著名的毒花——彼岸花，妥妥的红花石蒜。

石蒜的根茎有毒，球根含有生物碱利克林毒，可引致呕吐、痉挛等症状，不可随意食用。

石蒜虽有特异蒜气，但是味辛辣而苦。野蒜的蒜味很香，不苦，跟大家常吃的蒜味差不多。

除了这两组，根据历年见诸报端的野菜中毒案例，小编还发现了更令人惊呆的“分不清”组合，比如——

有人把断肠草当金银花误食中毒

这是断肠草，（有毒）

这是金银花。（无毒）

据媒体年3月30日报道，广东韶关一对夫妇在清明拜山时，误把断肠草当金银花采回家煲汤，医院ICU病房。

为什么我吃野菜后头肿了？

哪些人不适合吃野菜

值得一提的是，就算是常见的野菜，依然有一部分人一吃就中招。

比如，武汉晚报曾报道过，武汉一名女士，吃完马齿苋去踏青，结果脸部肿胀起红疹，嘴巴也肿成了香肠。

专家解释，部分野菜如荠菜、芹菜、香椿、马齿苋等都是光敏性食物，会增加人体对紫外线的吸收，吃完后晒太阳，极易诱发日光性皮炎，“光敏体质”的人更容易中招。所以，建议大家吃野菜最好安排在晚餐。

另外，孕妇、乳母、幼儿、老人这些特殊人群，也不建议轻易尝试。

有些野菜可引发旧疾，荨麻疹、支气管炎等患者最好不要食用。

一些野菜的膳食纤维比较粗，肠胃功能较弱或是患有慢性肠胃炎的人，食用时也要注意，切勿多食。

采食野菜谨记这几点！

不认识、拿不准的不要采，搞不好你挖回的就是一袋毒草。

长在公园及绿地上不要采，可能存在药物残留，还会破坏环境。

路边的野菜也不要采，受汽车尾气污染，可能含较多重金属。

不焯熟的不吃。野菜都含有较多的生物碱和单宁，先用热水焯一下能去掉野菜本身的苦味，口感也会变好。

有苦味怪味的不吃。野菜煮熟后如果有苦涩味怪味，汤汁有泡沫的，千万不要进食。

除了市场上常见的马兰头

下面这份野菜图鉴，送给你

榆钱

别称

榆实、榆子、榆仁

自我介绍

我是榆树的种子，形圆，边缘略薄，中间鼓出。因为长得像古代的钱币，所以大家叫我「榆钱」，听起来像是「余钱」，所以选我的话家里就会有「余钱」哦。制作人们，我们榆钱树下，不见不散。

功效

健脾和胃、安神助眠、止咳化痰

分布

中国东北、华北、西北、华东等地区

食用方法

刚采摘下来的榆钱最适宜生吃，如糖拌榆钱，也可和面粉混一起做成榆钱饭和榆钱窝窝，以及与大米或小米煮成粥，或炒制，如榆钱炒鸡蛋等。

槐花

别称

洋槐花

自我介绍

「洁白如雪、素雅清香」说的就是本仙女我了。啊，你身上有我的清香味……洋槐盛开，满街飘香，是不是想想就很美了呀。

功效

凉血止血、清肝泻火

分布

我国北部，以黄土高原最为常见

食用方法

蒸槐花，又称槐花麦饭，是槐花最常见的吃法，加入适量白面和玉米粉，大火蒸制15分钟，蘸蒜汁吃，吃起来微甜清香。也可做成槐花炒蛋、槐花肉馅儿的包子、饺子等。

香椿

别称

香椿芽、香椿头

自我介绍

谁臭谁臭说谁臭呢！！！知道什么叫做「一箸入口，三春不忘」嘛！野菜中我最特别，香椿味一听就很高大上，我朋友都跟我说「快停止散发魅力吧，你这个浑身充满魅力的家伙」，哈哈哈，我做不到！

功效

健脾开胃、利尿解毒、保健美容

分布

长江南北的广泛地区

食用方法

香椿芽裹上鸡蛋面粉糊油炸，叫香椿鱼儿。也可以切碎炒鸡蛋，或与豆腐凉拌。

荠菜

别称

地菜、野荠、护生草

自我介绍

春天野菜的前锋就是我了。什么？「吃了荠菜，百蔬不鲜」，没有没有。什么？「到了三月三，荠菜可以当灵丹」，哎，有时候想要低调却很难，因为我有某种的不平凡。

功效

和脾、利水、止血、明目

分布

中国各省区均有

食用方法

荠菜常做肉馅，包成饺子、馄饨，或蒸或煮。刚挖的荠菜焯水切细，和肉沫拌成馅，面皮一包，满口春天的味道。

蒲公英

别称

婆婆丁、黄花苗、黄花地丁

自我介绍

我是个孤独的旅行家，哪里都有可能是我的家。别只