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民以食为天，不同的节气有不同的习俗，而不同的习俗当然是要吃不同的食物了。

明天就是一年一度的春分了，而春分是春季90天的中分点。

在春分这一天，农村也有很多特殊的习俗。

今天重点想和大家分享一下农村常说的“春分吃春菜”这个习俗，顺带来带大家看看真正的“春菜”到底是什么菜呢？

01春分之“春分吃春菜”的习俗

以前农村在春分这天有个吃春菜的习惯，农民们在这天会全村人在春分这天去山坡上或地里采摘春菜。

摘回来的春菜大多会与鱼一起煮，煮出来的烫就叫“春汤”，农村也常说“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

这天吃春菜煮鱼片是非常吉利的习俗，春天是一年的开始，所以春季的很多习俗人们都会祈愿，祈祷家人健康，庄稼分丰收。

那么这种象征意义非常好的“春菜”，到底是哪种菜呢？农民大多吃过，不信一起来看吧！

02春菜是什么菜？

春菜其实就是野苋菜，有的农村也叫它“春碧蒿”，大多长在田野里，很嫩绿，细细的，叶子有巴掌长短。

而且一年到头都会开花，小的时候叶子伴有红色，长大些叶子变成大片的嫩绿。

这种菜其实在我老家叫“仙米菜”，一些地方也叫它小米菜。

很小的时候可以一整株煮来吃，吃火锅、炒都可以，口感特别嫩，吃起来还有一股清香。

这种仙米菜长起来是非常高的，可一旦它长高就不怎么好吃了，农民们也大多会给它留着结籽。

仙米长大后会开出玫红色的花穗，长长的，小时候特别喜欢扯来玩，毛茸茸的。

花穗里面全都是仙米种子，这些种子吃起来很香，农民们可以收集起来留着下一年撒下育苗，之后拿去种。

也可以把一部分种子拿来做成仙米粑，其实就是做好的糯米粑滚上仙米籽而已。

但滚上仙米籽后吃起来没有纯糯米粑那么腻，而是增加了很多香味儿。

我老家并没有春分吃仙米菜煮鱼的习俗，但却有打仙米粑的习惯。

也因为乡里人都爱吃，所以一般到春天，很多农民都会种些在自家菜园子里。

仙米菜的成活率很高，基本上不需要怎么打理就能自己长大。

而且仙米菜的产量还是挺高的，一株成熟的仙米菜可能产出好几斤的籽，农民大多也只是种来打仙米粑，用的也不多，所以大多只是在院子里种个七八株就差不多了。

不过仙米菜除了用籽来打仙米粑，幼苗的时候当蔬菜吃也超级好吃，所以有的农民也会撒很多，等它们长得差不多了就掐去吃，留几株长大结籽就好了。

而且猪牛也很喜欢吃仙米菜，每次去放牛，牛都喜欢去偷偷捞一口，而且是很老的也爱吃。

有时候农民们也会割一些去喂猪，直接扔给猪生吃，猪也非常爱吃。

市集上仙米菜也很好卖，嫩苗也要4/5块一斤，一些农民也会将长势比较好的仙米菜拿去卖点零用钱。

仙米籽也有人收购，还有点小贵，只是很多农民觉得赚的不多，所以大多农民种仙米菜其实都是为了自家吃而已。

仙米菜真的是一种好种又好吃，产量和经济价值都很高的菜，大家喜欢吃的可以在自家院子里种几株，非常方便哦。

而且仙米菜除了好吃外，营养价值和药用价值也很高，富含胡萝卜素、维C等物质，一些胆结石患者很喜欢吃，还能降肝火，作用非常广泛。

好像广东人也把仙米菜称之为马齿苋，一开始是野菜，后来因为人们觉得好吃开始培育，全世界差不多有40多种仙米菜，国内有13种，比如反枝苋、皱果苋等，大多吃法是嫩茎叶为主，很多地方都有分布。

所以如果是农村人，肯定都吃过这种菜。

城里现在也有很多这种菜卖，但大多是新品种，长不大的那种，不过吃起来也很好吃。

好了，那么关于春分的一些农俗大家还知道哪些呢？而对于“春菜”的解析，大家还有何补充呢？快来留言交流吧！