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导读：这道菜，多数广东人都很熟悉，人称“三宝”，这样做香软不油腻

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许多人喜欢油焖茄子这道菜，因为它非常香，柔软。不幸的是，它太油腻了。如果你一个月吃一两餐也没关系。如果你每三到五次吃一次，就会增加你身体的负担。有烹饪经验的朋友都知道茄子特别“上油”。除了炖油的烹饪方法之外，整个盘子都浸泡在油中。建议亲们改变模式，使用炖，柔软可口，新鲜多汁，不油腻。

我不知道我的亲戚是否吃过这道广东菜。它是许多餐馆在招牌上写下的。所谓的三宝是用三种成分混合在一起烹制的菜肴。通常组合使用茄子，豆腐和苦瓜，可以灵活地使用辣椒代替豆腐或苦瓜。简而言之，这三种成分基本不变。

茄子，苦瓜和豆腐分别装满少量肉馅，两面稍微炒，然后在砂锅中炖。里面和外面的汤浸泡和美味。食物也很丰富。家庭可以得到他们想要的东西。食物的微妙风味互相渗透，味道独特。小编的家人非常喜欢这道菜。他们每隔一段时间吃一次。有时一些朋友来吃饭，但一锅还不够。

材料：2个茄子，2个苦瓜，10个豆腐泡芙，克鲜肉，2个青葱，1汤匙酱油，4克盐，1汤匙蚝油，1汤匙淀粉，1克香油和一点胡萝卜

准备成分。这三种成分是三宝之间的经典搭配。一些喜欢辛辣食物的朋友将其中一种成分变成了辣椒。目前，还有一种流行的三宝，添加了猪皮或冬菇，味道和口感非常丰富。小编认为，如果他在家里做这道菜，各种酿造的菜肴可以一起炖，可以酿造六件宝物，可以制作七件珍品，他自己的领地可以自己做出决定。当然，酒店不能这样做。毕竟，成本太昂贵，不值得。除非这道菜升级到另一个级别，否则收费与现在不一样，可以吃30元。

将猪肉洗净切碎，加入切碎的葱段，盐，酱油，淀粉和几滴芝麻油，搅拌均匀即可形成馅料。

分别洗茄子和苦瓜，用斜刀将它们切成5厘米的段。在茄子中间切另一把刀，但不要切它。用它来填充填充物。去除苦瓜种子和瓜胶囊。在豆腐泡沫中切开一个小开口以便于填充

单独填充填充物。填充时，苦瓜和豆腐泡沫应充分，以免失去填充物。茄子应填充较少的填充物。太多的馅料会破坏茄子。

加热炒锅，倒入食用油，两边煎苦瓜，然后炒茄子。

将茄子两面煎至棕色。刮取以后使用。

将少许食用油倒入砂锅中，在砂锅底部涂上胡萝卜片，或者用白萝卜或萝卜或大白菜茎扒到砂锅底部，以防止粘在砂锅外面，增加食物的味道。

苦瓜位于底部，因为它可以与汤接触，加速其软化并具有更好的风味。

然后在苦瓜上均匀涂抹茄子和豆腐泡，将半碗清水放入碗中，加入盐和蚝油，搅拌成酱汁，倒入配料。

盖上锅盖，用大火煮沸，转到中低火，煮约20分钟，放入锅中后撒上一些葱，然后将原锅放入餐桌。

食品安全提示：

1.苦瓜是油炸的，馅料中的油可以渗透到瓜肉中，香气扑鼻，柔软可口。

2.茄子煎一次，皮肤起皱，增强拉力，不易腐烂成球。

3.豆腐不仅限于豆腐泡沫，但嫩豆腐是好的，但豆腐应该像苦瓜一样在两面煎炸，以免被损坏。

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