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一日三餐之中，早餐最容易反映出一座城市的饮食文化和生活节奏，但这样的说法放在广东人身上显然是矛盾的。

广东是一个节奏很快的城市，广东人做起事来雷厉风行，走路风风火火，说起话来也是那么干净利落，但偏偏又是广东人，吃起早餐来，却能不慌不忙地吃上一个世纪。

广东人的早餐一定是全世界最丰富的早餐，也只有广东人才会把这种充满了仪式感的早餐称之为“喝早茶”。而这种奢侈的早餐实际上也是一场人人羡慕的健康美食盛宴。

如果说“早睡早起”是健康生活的唯一标准，那么“喝早茶”无疑是一种健康的仪式了。在广东，大家喝早茶的时间永远比你想象中的还要早，专业喝早茶的广东人一般会在茶楼开门之前就在门口等着了。

在很久以前，茶楼都应了“早”这个字，清晨五六点就开门了，依旧有很多人会在茶楼开门营业之前，赶早来到茶楼候着。

现在，不少茶楼都是早上七点才开门营业，但依然有不少人会在六点起床去吃早茶。所以，早茶的真的把“早睡早起”中的“早”的理念显示在这种生活文化里了。

其次，广式早茶真的很卫生，因为在开餐之前大家一定会先齐刷刷地洗碗！服务员端上茶壶和水盆的时候，广东人都会先进行以下魔法仪式：

拎起茶壶，把茶水倒进碗里、将筷子和勺子放进去涮两下、碗里的水倒进杯里，杯里的水倒进水盆。你不得不承认，这种良好的习惯也保证了生活的健康。

早茶的“早”与喝茶的仪式构成了它的灵魂，那么早茶中五花八门的健康美食品类就是早茶的血肉了。鲜嫩美味的虾饺、胶原蛋白满满的凤爪、有助于提高记忆力的核桃包、炖成了糊状的海鲜养生粥……

早茶的荤素搭配达到了一个最好的平衡，烧麦里不仅裹着肉，还裹着虾和蛋，营养到你完全拒绝不了，最后不管你点了多少点心，最后一定不能忘记上一碟炒苍翠欲滴的青菜。

早茶的健康不仅是美食上面的健康，还带来了生活习惯上的健康，而广东人这种“慢慢”享受早茶的“慢”的态度，也传达出了一种健康的生活心态。所以，一定没有人会不喜欢早茶，你说呢？