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今天小编想给大家介绍的是广东的菜，有北方的朋友可以尝尝不一样的口味，南方的朋友们就来找找感觉吧！

第一个：酸甜裹肉

原料：猪瘦肉克，猪肉油克，荸荠克。调料：酱油10克，梅子酱10克，白醋10克，白砂糖25克，葱花5克，五香粉2克，水淀粉、精盐、色拉油、香油各适量。

制作方法如下：1.将猪瘦肉剔去筋，切成细丝，置大碗中，加入酱油、五香粉、葱花、水淀粉拌匀。猪肉油用水浸湿铺开，顺长排上肉丝，卷成长条，切成2厘米长的段。2.炒勺内加油，烧至五成热时，投入裹肉，炸至呈金黄色时，捞出控油。3.炒勺内放清水少许，投入梅子酱、白醋、白砂糖、精盐、葱花、酱油、荸荠片，用水淀粉勾米汤芡，倒入裹肉，翻匀后放少许香油，装盘即成。

小小编的大提示：其一，肉油裹制时要卷紧，接头部分可涂少许淀粉。其二，炸裹肉时，用中火。

第二个：生炒酥肚

原料：猪肚1副（约0克），水发香菇50克，芦柑1个，洋葱2个。调料：酱油15克，精盐、味精、纯碱、香油、色拉油各适量。

制作方法如下：1.取下肚类，剥去肉膜，刮洗干净，切成长2.5厘米、宽1.5厘米的菱形块放碗中，用纯碱抓匀，放置约30分钟，再浸清水中漂洗，中途换水3～4次，控去浮水。香菇切成菱形块；洋葱清洗干净并切为小块，并将芦柑分成瓣。2.炒勺中加入色拉油，烧至七成热，投入肚片，炸至变色发挺，捞出控油。炒勺内留底油烧至五成热时，投入洋葱、香菇、酱油和适量清水，勾芡，倒入肚片、柑瓣，加入精盐、味精，翻炒均匀，淋上香油，装盘就好啦。

小编的提示：其一，切肚片时要厚薄一致。用碱发制后，要反复用清水漂去碱味。其二，炸肚片时要旺火。

第三个：报春花。

原料：猪小肠（选厚实者）克，鸡蛋10个，水发黑木耳10克，绿叶菜50克。调料：精盐4克，姜末10克，清汤、味精、色拉油各适量。

制作方法如下：1.猪小肠用温水冲洗至无异味；鸡蛋液加入精盐、姜末、味精搅打上劲，灌入小肠，两头全都扎紧口，入笼蒸（温火）大约20分钟至熟，入水浸凉；取出后，切成4厘米长段，2厘米处切2/3刀，不要切断，入油锅炸透，冷后切断连接处。2.将清汤烧开，投入适量肠段、绿叶菜、黑木耳，调好味后就大功告成了。

小小编的大提示：其一，装蛋液时一定不能装太满，这是为了避免在成熟过程中将小肠胀破。其二，蒸制时水开后要用小火，是为了防止肠破裂。其三，除制肠外亦可加不同时令蔬菜炒或煨。

大家感觉怎么样呢？如果正好住在广东或者是要去那里游玩，正好看一看够不够味啊。