今年，有一种蔬菜火大了！不仅是饭店菜单上的superstar，更是问鼎菜市场新品蔬菜销售’TOP1宝座”。它在夏天只需要3、4元一斤，但是营养价值丰富到逆天，不仅软化血管、降低血糖，还能美容养颜…它，就是秋葵。除了秋葵，年水果蔬菜市场上还有哪些水果蔬菜具有较高的营养价值？与此同时又出现了哪些新品种？价格走势又是什么样的情况呢？这份完整名单，或是餐饮行业的新风向标哦↓↓

最畅销的新品种蔬菜——秋葵

据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，年最畅销的新品种蔬菜为：秋葵、山药、莲藕、花生。

秋葵有多火爆？经销商冯继：“年销量特别大，年开始，实际从年开始这个销量就大起来，已经爆发了，光是我们市场一天，夏天可以销五、六万斤，冬天可以卖两、三万斤，而且价钱还不低，夏天卖3元多、4元（一斤），冬天卖10元到12元（一斤）。”

秋葵，素有蔬菜王之称，嫩荚肉质柔嫩，有一种特殊风味，口味爽滑，适合白灼、清炒、做汤、刺生等多种烹饪方式。

秋葵原产于印度，广泛栽培于热带和亚热带地区，如今，我国湖南、湖北、广东、河北、山东等多省都有种植。

秋葵的营养功效有以下几种：

1、它有温肾壮阳的作用，可以用于治疗出现腰酸怕冷，四肢冰冷。

2、可以帮助消除疲劳，秋葵中的蛋白质，矿物质，维生素的含量都是普通蔬菜所无法否衣的，因此其对于快速消除疲劳，恢复体力具有很大的帮助，特别是对于那些从事体力劳动的人来说，更是保持充沛的精力的最好方法之一。

3、保护心血管，秋葵对软化血管，促进新陈代谢都具有很好的保健功效，特别是对于更年期的女性，适当的吃点秋葵具有很好的保健功效。

4、可以增强耐力，秋葵嫩果中黏性液体及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等和种子含有咖啡因和生物碱可帮助增强身体耐力、消除疲劳、恢复体能的作用。

5、可以美容养颜，秋葵含有的果胶、多糖具有保护皮肤、增加皮肤弹性、延缓衰老、祛除皮肤褐斑等美容养颜功效，是一种天然的美容护肤佳品。

6、可以健脾胃调理肠道，秋葵嫩果中还含有丰富的可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动。其黏性液体的多聚半乳糖醛、半乳聚糖、阿拉伯聚糖等，具有帮助消化、保护皮肤和胃黏膜之功效。

全国最受欢迎的蔬菜——土豆

据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，年，全国销量前十的蔬菜品种为：土豆、萝卜、白菜、番茄、黄瓜、洋葱、冬瓜、豆角、大葱、菜花。

其中，土豆的销量遥遥领先，仅北京新发地市场年一年土豆的销售量就达到了43.8万吨。

余成功，在北京新发地市场经营土豆批发生意已经20多年，在他看来，年，消费者在选购土豆时看的不在是价格，而是品质。

为了满足消费者的需求，土豆也在推动品牌化包装销售，提供包退包换服务，甚至这几年还推出了新品种的土豆，但是能否让消费者接受，这要取决于土豆的口味、销售价格、消费者的接受程度等等因素。

在余成功销售的土豆中，销量最高的是产自山东，价位最高，适合切丝炒着吃的黄心土豆。其次是别的产地的黄心土豆以及适合炖着吃，口感软面的白心土豆。

而前几年上市的新品种红皮黄心的土豆和紫皮紫心的土豆，消费者的接受程度并不高，销量非常低。

记者在市场调查发现，年人们不仅在选购土豆上注重品质，吃土豆的方式也在不断创新。

消费者王瑞：因为像白菜、萝卜、土豆，这些都是大众菜，平时我们见得多，吃得也比较多一些，但是我们加入一些新元素的话，比如这个土豆泥，我们加入一些蕃茄酱，看上去红红的，就特别有食欲。另外这个土豆饼，是我老公福建的一种做法，把土豆蒸熟以后，然后把它碾碎，再用油炸成像鸡蛋饼这样，其实吃起来是土豆饼。

东北地区销量最高的蔬菜——黄瓜

在全国七大片区的年统计数据中，东北片区销量最高的蔬菜，却与其他六个片区不同，黄瓜成为销量最高的蔬菜品种，仅哈尔滨哈达果菜批发市场，年的销量就达到了吨。为什么会出现这样一个现象呢？

商务部农业部特聘流通专家赵尔烈：说明居民对蔬菜的消费需求在提升，由原来更多的是土豆、白菜、大路菜，现在增加一些新品种。东北讲所谓细菜，像黄瓜这样的，这种需求越来越旺，另外一个农业这些年的改革，供给侧的改革调整以后，黄瓜的生产量也在增加，像东北这样的地方，这些年来除了从南面调以外，山东、河北调以外，自己的蔬菜大棚也建了很多，这些大棚里主要品种就是黄瓜、西红柿、青椒，这样一些高价的东西。

先进的农业技术加速农产品产量上升、市场货源供应充足、即使是东北的消费者，也能够一年四季吃到最新鲜的蔬菜。不过，时令性的特点也让蔬菜的价格出现一定的波动。

北京新发地市场统计部部长刘通：年和往年有些不太一样的，有几个季节出现了价格比较反常的现象，年三、四月份价格，比年同期下降了30%、40%，这个降幅非常明显，年夏季比年同期，相对来说就高出一截来，但是年到了冬季的时候，这个价格也有些反常，因为每年从新发地市场来看，从11月份开始一直到2月份，这个价格是一直走高的，上涨幅度比较大，基本上加强平均价，能够从2元钱一公斤上涨到3.5元一公斤，就是价格上涨了70%、80%，但是年11月份、12月份，这两个月价格上涨幅度只有百分之十几，不到20%，这个价格上涨幅度比年同期相对来说就小很多。

刘通告诉央视财经记者，天气原因、农作物的大小年、种植面积等因素都会带来蔬菜价格的波动。而且年11、12月份，菜价并没有按照常理上涨，反而造成了白萝卜、大白菜、芹菜、土豆等部分蔬菜出现了销售困难。不过，年蔬菜整体的销量还是在持续上涨的。

增长最快的五类蔬菜——白菜、萝卜、西红柿、土豆、西兰花

据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，年度增长最快的五类蔬菜品种为：白菜、萝卜、西红柿、土豆、西兰花。

其中，白菜、萝卜、番茄、土豆为消费者常吃的大路菜，而西兰花经过近些年的推广销售，也慢慢由高档蔬菜向大众日常消费的菜品转变。

河南万邦国际农产品物流城蔬菜区经理刘杰：西兰花它属于低温作物，对气候条件要求不高，现在全国各地都能够生产，现在，在我们当地也有很多西兰花基地，生产量也比较大，相对往年销量都有所上升。

姚传锋，在河南万邦国际农产品物流城，主要经营西兰花，年，姚传锋销售的西兰花超过了一万吨。姚传锋说虽然普通消费者已经非常认可西兰花这种曾经的高档蔬菜，但是在食用方法上还是存在误区的。

经销商姚传锋：这个皮一削，削了以后切成片炒辣椒，加上姜丝、辣椒一炒也很好吃。皮里面这个东西，有的(消费者)感觉不知道怎么吃，回去把这个一切掉，光吃这个东西，那就不好了。这西兰花不是(用刀)切的，是(用手)掰着吃的，你要(用刀)一切就不好了。

白菜是年销量增长最快的蔬菜第一名，全国各地都能种植，种植面积大，一年四季供应量充足，价格和年相比没有很大的变化。

价格最高的蔬菜——荷兰豆

年度价格最高的蔬菜是荷兰豆，年均价达到了13.88元每公斤。与价格最低的蔬菜品种北方的土豆每公斤0.85元、南方的青皮冬瓜每公斤0.96元，形成强烈反差。

商务部农业部特聘流通专家赵尔烈：荷兰豆的价格曾经达到过几十元钱一公斤，这些年来，随着人们消费水平提高，提升，人们对荷兰豆的需求也在增加，对一些优质的蔬菜，特色的蔬菜，都在需求增长，所谓美好愿望表现在蔬菜上，荷兰豆算一个。

除了荷兰豆和秋葵，芦笋、豌豆苗、虫草花、墨椒等一些新品种蔬菜的销量也在逐年增加。

另外同一类蔬菜，品质越高的品种，产量、销量会越来越高，而品质较差的，就会相应降低。

记者在市场了解到品质高的铁棍山药，不仅产量、销量逐年上升，价格也在持续上涨。

经销商曾文彬：年的价格，像批发价在5元（一斤），那么年就在5.5元（一斤），年行情是比较好的，大概在6元、6.5元一单斤。这种(淮山)就比较便宜，这个大概在3.5元一斤。

价格波动最大的蔬菜——大葱、指天椒

年也有一些价格波动比较大的蔬菜品种，其中北京的大葱和南方的指天椒价格波动最大。

商务部农业部特聘流通专家赵尔烈：大葱的波动比较大，年的春天达到过4元钱一斤，年的后期到年的时候，葱价一路下滑，年夏季和秋季，大葱播种面积增加了20%—30%左右，这样使产量增加，同时也赶上这个时期风调雨顺，大葱收获都好，都丰收，它们集中上市，这样使得葱价就一路滑落，最后到了2、3角钱，3、4角钱（一斤）。

因为吃大葱和吃辣椒的总量是相对稳定的，所以产量过剩势必导致价格下滑。

全国销量最高的水果——西瓜

据全国城市农贸中心联合会统计的数据显示，年度销量前十的水果品种为：西瓜、苹果、葡萄、柑橘、香蕉、猕猴桃、梨、桃、菠萝、芒果。

北京新发地市场统计部部长刘通：由于年年底和年年初，海南和云南西瓜生产受到天气的影响，出现了减产，所以使得年的西瓜在前半年，上半年的价格一直处在一个偏高的价位上。

北京新发地市场统计部部长刘通：在夏季的时候桃的品质提高了，桃的价格又比年高。到了秋季的时候，特别是苹果和梨开始上市的时候，由于品质提高，收购价钱比较高，所以也使得年秋季水果的价格，也比年同期偏高一些，水果的整体价格是在高于年同期价位上运行的。

价位偏高、品质上涨，像西瓜这样原本时令性很强的水果，如今也能全年供应，而且消费者越来越愿意购买，这是水果销量能提高的原因之一。

增长快的五类水果——西瓜、猕猴桃、火龙果、芒果、哈密瓜

年度增长最快的水果品种前五位分别是：西瓜、猕猴桃、火龙果、芒果、哈密瓜。这几种水果，在全国各个市场的销量增速都非常强劲。这其中很大一部分原因是产量提升。

火龙果，仙人掌科，原产于中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培。这几年我国海南、广东、广西、云南、四川等省均有种植。

随着产量的增加，火龙果的售价也越来越亲民。而且国产的火龙果受欢迎的程度还超过了进口的火龙果。

水果经销商陈娜：白心火龙果现在价格，已经到了咱们国内的水果的常规化，常规商品，它的价格这块儿现在是，我们批发价是4元到5元之间。

水果经销商陈娜：红心的火龙果比白心的(火龙果)含的花青素营养成分会更高，它的口感会比白心的甜度更好。

水果经销商陈娜：这个是国产，这个是进口的，第一个优点皮薄这一块，第二个口感比它更甜，第三个就是它的浓度，切开这个肉质的密度会更高。

水果经销商陈娜：这个批发价，现在我手中拿的一个，是12元钱一斤。进口的批发价是10元钱左右（一斤）。

相比火龙果，国产的猕猴桃不仅物美价廉，而且品种还很丰富。

猕猴桃经销商：这个也是绿奇异，这个猕猴桃现在是，批发价是3.5元到4元左右（一斤），它分等级不一样，价格稍微有点区别。

猕猴桃经销商：你像这个是青梅，这个果子是最大众化的，现在的售价在2.5元上下一市斤。

猕猴桃经销商：你像这个是许香，也就是大家俗称的野生猕猴桃，就是这种，这个售价在3元到4.5元之间（一斤）。

猕猴桃经销商：你像这个红心果，这个是红阳，红心的猕猴桃，它的售价是5元到8元之间（一斤），等级不一样，价格有很大的区别。

猕猴桃经销商：这个是金果，是黄心的，它的售价是在4元到6元之间（一斤）。

华南地区水果销量前五名——均为进口水果

在年全国八大片区的水果销量排行榜中，华南片区的水果榜单显得格外特别，排在前五名的竟然都是进口水果：进口榴莲、进口提子、进口龙眼、进口橙子、进口火龙果。

商务部农业部特聘流通专家赵尔烈：华南的居民有这种消费能力，有这个消费需求，又进来这么多果，所以当地本地区消费量就很大，同时它是一个进口的枢纽点，它向全国分发。

广州江南果菜批发市场，作为全国最大的进口水果销售市场，每天大量的进口水果从这里发往全国各地的市场。他们提供的数据显示，进口水果总量每年都有5%到10%的稳定增长。

广州江南果菜批发市场副总经理管志强：现在有44个国家跟地区，进口水果都可以运到中国大陆，品种有两百多个，进口来的品种，品质、检验都合格，供大于求，量来多了，加上我们很多国家是零关税的，关税也不高，所以现在看不到进口水果价格特别高。

最畅销的新品种水果——榴莲上榜

年度最畅销的新品种水果有：火龙果、榴莲、百香果、进口西梅、玫珑瓜等多个品种。

年，水果经销商周一周销售的榴莲达到了20万吨。他介绍说。这两年榴莲不仅销量上升，价格也在上涨。

水果经销商周一周：榴莲是涨价，榴莲跟年比价格是差不多，跟年年(比)，价格就涨最起码是50%的价格。

除了榴莲，年，车厘子的销量比年增长了30%到40%，进口总量达到了12万吨。

价格最高的水果、价格波动最大的水果——车厘子

车厘子成为了年度价格最高的水果品种，年均价达到元钱每公斤。

同时，北方的车厘子和南方的提子也成了年度价格波动最大的水果品种。

农业部特聘流通专家赵尔烈商务部：车厘子的价格，提子和它意思差不多，进口的大樱桃，起个洋名字就是车厘子。像北京这个地方到了春节前后，批发市场的商户就在市场里头等着车厘子，你这一飞机来了，货到了以后不问价就抢进来，抢进来就变成这个盈利的一个品种，所以有时候达到70、80元钱一市斤，但是正因为这样，所以好多进出口商，经营商就大量进口，进口多了，需求总是能力有限的，它就把价格压下来了，所以车厘子的波动和大葱不一样，大葱是我们自己国内产多了少了，车厘子这种东西是进口得多了少了。

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