为何南方人不敢吃煎饼卷大葱？南方人不吃大葱是因为南方雨水多，潮湿，细菌容易生长，像北方那样生吃大葱生菜，恐怕家里的厕所门都得撞坏。南方人其实是不怕辣的，再辣的辣椒也敢生吃。再说煎饼卷大葱虽是山东的传统美食，但不要说南方人，现在就是山东人也很少吃。
煎饼美食山东常住人口过亿，吃煎饼卷大葱的只占一小部分，大部分都在沂蒙山区附近，胶东半岛没有吃煎饼的习惯。现在山东人很少吃煎饼卷大葱，嫌有味，吃的时候爽，吃完了不舒服。可能宣传得过火了，这真是饥不果腹的时代发明的吃法，现在很少了，有也是偶尔吃的，不是山东主流美食了。
当然，玉米煎饼作为山东的传统美食标签，山东人应该感到骄傲。试问有谁能像山东的前辈们一样，勤劳聪慧的把玉米这种粗粮加工成美味可口的煎饼？小小煎饼大大的智慧，中国w平方公里土地上的人们，文化风俗饮食习惯各有各的优点，相互之间没有什么可比性。
煎饼美食中国这么大，每一个地方都有它的饮食习惯和传统，有什么敢和不敢？无非不在南方人的食谱上而已，比如冬至，北方统一吃饺子，南方有的吃汤圆有的是羊肉，朋友圈里还有人说冬至快乐，而在上海冬至和清明一样，是祭祖的日子，不需要特意说快乐，尊重各地饮食，尊重各地习俗，不要把自己的饮食习惯强加在别人身上！
为何南方人不敢吃煎饼卷大葱？还有一个原因：大葱的主要功用是“通”，广东人出汗太多，你再让他“通”，他还活不活了？所以他们最讲究补“汤”和“甜水”。东北那么冷，讲究吃酸菜，酸菜性“敛”，肌体收敛了，所以更扛冷。这就是所谓“一方水土一方人”。
当然，也不绝对，我有一个南方朋友，走南闯北，山东吃大葱，兰州吃蒜头，湖南吃辣椒，臭豆腐酸辣粉，还有顺德鱼生片，蛇虫鼠蚁水蟑螂，内蒙马奶酒，青海酥油茶，新疆烧大饼，没有哪样吃不下的。
臭豆腐以上观点你有异议吗？
