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#野生植物知识#农村地里一种野草，人称“猪毛菜”，有安神助眠功效，15元一斤，春季错过再等一年！

春天到了，万物开始复苏，随着春雨的降临，各种野生植物开始发芽生长。随着春姑娘轻快的步伐，青青的野草，破土而出，偷偷地从土里钻出来，嫩嫩的，绿绿的。田里，山坡上到处都是。这些野草中有许多都成了人们口中的美味，是纯天然的绿色蔬菜，如荠菜、蕨菜、马兰头、春笋、香椿马、齿苋、鱼腥草等等。

这些野菜因无污染、营养丰富、清新可口，是绝佳的食材，深受人们喜爱。很多野菜都具有药用价值，俗话说偏方治大病，野菜如果食用得当、对症，大多可视为偏方。如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。

我国农村地域辽阔，野菜种类繁多，每年春季一到，很多农民朋友就会去野外采摘野菜，拿到城里去卖。但是有些野菜很多城里朋友可能不认识，因此往往会错过一些美味的野菜，下面笔者给大家分享一种野菜，它长得像猪毛，却是民间极品野菜，15元一斤，春季错过只能当柴烧。

这种野菜，我们家乡人叫它“猪毛菜”。猪毛菜，在农村是一种用来喂猪的饲料。在以前生活条件不好的年代，也曾拿来当过菜，救过饥荒。后来人们生活得到改善，温饱解决了，于是这种野草也就自然从大家眼中消失，一直沦为猪食。

近年来，随着人们生活水平的提高，健康意识的增强，养生、保健、营养食物备受人们青睐。一些野菜又重新进入人们的视野，得到众人的追捧，而猪毛菜就是其中一种。

猪毛菜又称刺蓬、猪毛缨、猴子毛、蓬子菜等，是一种一年生的草本植物，主要分布于我国南北方的广大地区，多生长于农村野外的路旁、荒地、田边及碱性沙质土壤当中，猪毛菜的适应性和再生性很强，耐旱、耐碱，一旦有生长，就是成片成片的。

猪毛菜是我国南北地区耕地、果园的常见杂草，对大豆、小麦、花生、棉花等农作物危害严重。所以猪毛菜又常常被人们看成是害草，农民一见它就拔掉，孰不知它是一种食疗两用的植物。

据相关资料记载，猪毛菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C、以及人体所需的微量元素，尤其是钙、铁、硒的含量很丰富，其中硒含量是一般食物的20倍，而且还含有黄酮等其他物质，能够保护细胞膜免受氧化损伤、防止感染，修复DNA，减少抗氧化，被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”。

另外，猪毛菜还是一种传统的中草药材，在《中华本草》中就有记载，“猪毛菜味淡、性凉，具有平肝潜阳、润肠通便、降压的作用”。并且猪毛菜还具有镇静、催眠的作用，作为一种天然镇静剂存在，经常食用有助于改善睡眠，像经常失眠的人可以吃吃猪毛菜试试，说不定能取到很好的效果。

猪毛菜主要是食用它的嫩苗和嫩茎叶，猪毛菜一般在2月底就开始生长，在3月及4月的中上旬，是采摘的最佳时期，等错过了这个时期的话，猪毛菜就开始变老了，虽然还是可以吃，但是却不好吃了，嚼起来不清脆。而早春这个时候的猪毛菜不仅好吃，而且也贵，目前市场上卖15元一斤呢。

猪毛菜吃法很简单，采集新鲜鲜嫩的猪毛菜，用开水过一遍，加蒜泥可以凉拌，味道不错。如果在荒野求生处境里，可以洗干净生吃，在获取火源的情况下，可以加水蒸煮，煮一杯猪毛菜茶，可以补充营养物质。如果有盐，可以加点盐。清水煮猪毛菜，味道太过清淡。建议把猪毛菜切碎，加入容器内加温烧开，用煮茶的方法喝水食用。

近几年来，猪毛菜还是非常受欢迎，在一些农村甚至还有农民人工种植猪毛菜。猪毛菜虽然好吃，但是可以食用的时间比较少，往往只能在6月之前食用，过了这个时间，猪毛菜就会慢慢变老，吃起来口感很差。所以喜欢吃猪毛菜的朋友，春季的时候可别错过哦。

各位朋友，你们见过这种野菜吗？你们吃过猪毛菜吗？（图片来源网络）

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