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作为一群吃货都期待的舌尖3，等待了四年后，却被各省人民吐槽了，评分也跳水了。
评分插水也是意料之外，也是情理之中，毕竟出现的细节错误实在不少，引起争议的点也不少。豆瓣上的评论从8分多掉到4.1分，连舌尖1的一半都赶不上。
最大的槽点就在于，这一季的舌尖3，看起来一点都不下饭，反而充满了一股商业气息。
舌尖系列原本那些充满烟火气息、看得人吃流口水的吃的镜头，那股子看一眼能顶上一罐老干妈的满足感和下饭香气，全都不见了。
但是，看起来不好吃也就算了，还要说瞎话！先是为了透出古朴的传统味道，硬把西安的回民街说成是回民坊，结果被爆料说这是90年代才开发的商业街,把水盆羊肉说成是回族发明的，更是彻底激怒了西安人。
在莼鲈之思里，不仅把古文中原指的松江鲈说成是花鲈，最后拍摄的时候居然还用了原产美国的大口黑鲈。
舌尖3中有一集还提到了广式老火汤，但是....居然找了一个山东人作为煲汤主角。小编上两次文章就提到过，这是广东老火汤的大忌啊！
虽然舌尖3让观众大跌眼镜，却也让更多人怀念起了以顺德为主角的《寻味顺德》，由舌尖原班人马创作的《寻味顺德》，8.9的高分完全可以抚慰看完《舌尖3》的心灵创伤。
顺德是继成都后的第二个世界美食之都，讲究时令、食物的原汁原味和对食物的粗料精做。
广东顺德，对烹饪“鱼”尤其讲究，不仅讲究鱼身的品质、还讲究制作过程中刀工、火候、配料的各种搭配，这是这种执着的精神，让顺德人吃鱼达到一个非常高的境界。
打火锅、煲汤、煎让鱼饼、炖鱼、煎鱼，各种做法，各种难忘的味道！
但最让人印象深刻，大概是顺德的特色鱼生，无骨、透薄、新鲜，还能一鱼多味。
吃鱼生，是顺德人吃鱼的最高境界，同时，鱼生在中国的历史也是非常的悠久，在古代，就叫“鱼脍”。
清末《时事画报》的《食鱼生》一图中也说：
“鱼生一物，不减莼鲈滋味。吾粤人多嗜之。
在顺德吃鱼生，从配料到鱼肉都很讲究，剔透晶莹的生鱼片需要用冰碟盛装，不然气温升高就会失去了鱼肉鲜香爽滑的口感。
各种配料要用碟子搭配好，其中蒜片、洋葱丝、柠檬叶、炸芋头丝、榨菜、酸姜片、红萝卜丝、花生、酸荞头算是吃鱼生的标配。
调料需用咸中带点儿甜味的酱油，最好搭配生榨的花生油，一点儿芥末。
鱼生吃起来爽，做起来很费功夫，杀鱼放血、切片起肉，要处理得不带一丝淤血，筋和刺也都去得干干净净。
每片生鱼片仅有1毫米薄、犹如雪花片一样雪白无暇，晶莹剔透，端上桌的时候，在阳光下闪闪发光。
前文提过，吃鱼生片需要放入各种调料，拌上花生油和酱油，更为凸显了生鱼片的鲜甜爽滑。
在顺德，吃鱼生吃的可不止一道菜，鱼的各个部位全是精华。
凉拌鱼皮鱼皮爽滑，加了调料后，吃起来爽脆可口，简直是饭前精致的一道凉菜！
鱼骨可以选择煎焗，这样做的鱼骨香脆酥口，可以中和生鱼片的清淡鲜甜。
煎焗鱼骨剩下的鱼肉可以煮粥或者煮成鱼蓉羹，放入各种蔬菜丝，口感甘香软滑，让肠胃吃过生鲜和油腻后得到休息。
这期喵酱就介绍了顺德的鱼生，想要知道更多正点美食，请
