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Hi大家好！我是zk，一个热爱生活，爱吃美食，也爱做美食，还爱拍美食的吃货妈妈！我想把我去过的地方，吃过的美食和您一起分享！让我们在探寻美食的旅途中，被美食撩拨，也被美食疗愈吧！

各位小伙伴们，好几天没见你们啦！你们还好吗？有没有想我啊？暑假来临了，我的心开始蠢蠢欲动，想要出去野……更新得有些慢，还请大家多多原谅哦！

好啦！言归正传，今天依然要和各位分享的是生长在深山密林中的美食～野生菌！野生菌的种类很多，我们已经一起做了炒黄牛肝菌，素炒鸡枞菌，今天为大家带来的是青头菌！

青头菌因其菌盖是青绿色而得名！为红菇科真菌绿红菇Russulavirescens(Schaeff.)Fr.[Agari-cusvirescensSchaeff.]的子实体。分布于西南及吉林、辽宁、内蒙古、江苏、浙江、福建、台湾、湖南、广东、西藏等地。具有清肝明目，理气解郁之功效。常用于肝热目赤，目暗不明，妇女肝郁内热，胸闷不舒。

青头菌是无毒的，因此菌腿常被小虫子驻食。最好的青头菌是菌盖刚刚半开的，像一朵朵含苞待放的花骨朵，嫩而坚挺，开得太大的青头菌开始变得很脆，清洗的时候很容易散碎，口感也会逊色很多！

青头菌的味道非常鲜美！多黏液，口感脆嫩爽滑！我比较喜欢用干辣椒素炒，纯粹的原汁原味！但今天要介绍给大家的是青头菌小瓜鸡！它的名声也是很大的喔！类似东北名菜小鸡炖蘑菇。

首先准备半只新鲜的土鸡，清洗干净，大刀斩成大小适中的块，放锅里加水煮成鸡汤备用！

半开的青头菌骨朵克左右（花了我75块钱），削去泥沙，用小刷子清洗干净备用！

新鲜嫩绿的姜柄瓜一个，也用小刷子清洗干净，再用刀掰成一口大小备用！

鸡汤煮开以后，放入姜柄瓜块，小火煮至七分熟时再放入青头菌一起煮，大约五分钟以后就煮熟啦！

喜欢吃火锅的小伙伴们可以当作锅底，喝汤、吃菌、吃鸡肉，然后下喜欢吃的各色蔬菜……

青头菌小瓜鸡颜色很诱人！金灿灿的鸡油，绿油油的瓜！

鸡把油润醇香给了青头菌和姜柄瓜，青头菌把无敌的鲜美味道融合进入鸡肉和鸡汤中，姜柄瓜清甜而又清新，使得这一美味清新，鲜美而不油腻！汤汁因青头菌的黏液变得浓稠顺滑，非常好喝！喝上一口，真真的让人觉得很满足，很幸福！

一家人围着餐桌大快朵颐了一番，吃得是酣畅淋漓，平凡的生活幸福而满足！

看到这里，你们有没有流口水呢？欢迎各位小伙伴们在这个菌季来我们云南做客，来一场野生菌品鉴之旅！

好啦！感谢各位的光临！希望大家多多点赞评论，收藏转发！

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