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发菜大有来头，汉朝时就被人们进贡给权贵食用，清朝时是慈禧太后必备菜品。相传慈禧太后晚年头发花白，常会因白发苦恼，遍访名医都束手无策。在经过一番寻医问药以后，才被人推荐食用发菜，因此发菜就是慈禧太后桌上的必备菜品。

对年轻的人来说，很可能不知道发菜，早在十几年前就被列为保护植物，人们不能挖野生的发菜食用。发菜顾名思义就是长的像头发的菜，是藻类植物，在我国西北地区戈壁草原常能够见到。长在地上的发菜就如同长头发，不是特别起眼。以前在农村老家的时候，发菜是牛羊的好食物，是很好的饲料，不过慢慢的人吃的多了，牛羊就不再不能吃发菜。

发菜在早年很受人们欢迎，原因有三个：一是发菜的谐音是发财，人们觉得吃发菜寓意好，因此很喜欢吃发菜，广东地区尤其喜欢吃；二是发菜营养价值丰富，富含大量人体需要的营养物质；三是以前发菜价格相对便宜，经济实惠，普通人能消费的起。发菜的辉煌时刻不过几年时间，其后就受到相关管控。

正是因为人们喜欢吃，发菜的采掘面积才持续增大。在影响到生态环境的情况下，只能无奈禁止挖发菜。目前来看，国内人工种植发菜的技术依然不是很成熟，整体的供应能力有限。

发菜虽然好吃，却会影响到生态。发菜被禁止挖掘原因有二：一是发菜大都是生长在生态脆弱的西北地区，当地环境本来就很难控制，大量采掘发菜，不利于生态环境；二是发菜的生长周期常，产量低，要知道十亩土地产出的发菜不过就是百十来斤左右。很简单的道理，十亩发菜创造经济价值有限，对环境的破坏却无法挽回。正是基于这样的长远考虑，相关部门才会禁止了野生发菜的采掘。

现在想吃发菜真的是高价都难买到，毕竟野生的不能采掘，人工种植的供应量有限，不能满足整个市场需求。

其实在社会发展中，常会出现这样的矛盾冲突。当发展经济和生态环境保护出现矛盾的时候，肯定是要以生态保护为重。发菜只是个别例子，甘草和肉苁蓉采挖，同样会影响到生态环境。在笔者看来，发展经济的同时注意生态环境保护很有必要，和谐有序发展很重要。

如果再引申一下：随着国内生态环境的持续恢复，野生动物数量会持续增加，势必会影响到农业生产。当野生动物保护和庄稼生长产生冲突的时候，就要以生态保护为重，不能伤害野生动物。