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我们国内的美食丰富多样，每个省份都有属于自己独特的美食味道。只是我觉得最独特的美食味道，莫过于是广东人讲究的“鲜”味，说到美食广东这个省份总是比别的省份更加突出，因为广东人十分追求原汁原味，吃广东菜时候除了能品出鲜味以外，你还能发现广东菜与别的菜系最大的区别，就是广东菜一般外观较为精致美观。

岭南的历史十分悠久，也正因为历史悠久，所以保留了许许多多的美食。其中我们一起到广东菜便会让人想到鸡。广东人是无鸡不欢的，他们认为没有鸡肉就办不成宴会。讲究原味的广东人发明了一味十分独特的鸡名叫“白切鸡”。很多外省人刚来广州的时候点白切鸡这道菜都不敢去吃，因为他们发现白切鸡是带有一些血水。我们这个地道的菜肴有一个特点，它是属于浸鸡类。讲究刚刚熟就把鸡从热水中拿上来，这样做出来的鸡肉结实不烂，再加上地道的调料，才能够让大家吃到鸡肉最初的味道。

白切鸡这一道菜历史十分悠久了，在清朝的时间，已经有不少的酒楼把这道菜当做是招牌菜。因为这一道菜它是不添加任何的调味料，只是用热水来煮熟做成的，再把鸡煮熟之后再用刀来砍，所以又被称为“白斩鸡”。白斩鸡因为讲究的是原汁原味，因为在不添加任何调料，所以最重要的就是鸡的品质。一般会选用清远鸡，或者是海南鸡等等一些优质的走地鸡品种。这道菜最大的特点就是外表金黄，味道鲜美，吃多少遍都不会腻。

我们广东人除了爱吃之外鸡以外还喜欢吃乳鸽。乳鸽的意思就是鸽子小的时候。其中深圳的乳鸽就闻名于世界，乳鸽最大的特点就是皮脆肉，香口多汁。由于这只乳鸽是烤出来的，所以会带有浓烈的肉香味，第一口吃下去的时候会吃到甘香的脆皮，接下来就是薄薄的脂肪层，和多汁的乳鸽肉。

乳鸽指的是刚出窝一个月左右的鸽子，因为鸽子的营养十分丰富，所以在我们广东有一句老话叫做吃一只鸽子胜吃九只鸡的说法。也就是说，吃一顿乳鸽比你吃下九只鸡的营养还要丰富。它们的肉当中含有很多的泛酸，能够有效的杜绝我们人类的掉发，我们女性多吃含有防止衰老的这么一个功效。它的做菜方法有很多种，油炸乳鸽，闷乳鸽，焗乳鸽和清蒸乳鸽。其中用乳鸽煲绿豆汤，还能够清火祛痘。

烧味是我们广东的一种特色菜肴，烧味的种类繁多。今天我就来给大家介绍一下烧鹅，制作烧鹅的方法十分复杂，首先要挑选一只好的鹅，然后再把内脏全都掏出来，然后在鹅肚子里面吹气，涂上五香粉。把她的肚子塞满之后，再用针线缝起来，经过热水烫后风干。最后一个工序也是最为重要的一个工具，那就是把烧鹅放进烤炉里，用明火旋转烤动。这样做的目的是能够让鹅肉均匀的受热，不会产生一个地方熟了而另外一个地方没熟透的问题。某一些地方在烧烧鹅的时候，还会采用荔枝木，用荔枝木生火烧出来的烧鹅，会有一种独特的荔枝清香。用荔枝木烧出来的烧鹅肉，被称之为荔枝烧鹅，在广州的某些著名酒店也是能够吃得到的。

好了，讲完上面这几道菜之后，接下来我给大家讲一道比较重口味的菜。别人总是说广府人什么都敢吃，我不敢说这句话全对，但我觉得也对了一半了，比如说我们广府有一部分人是十分喜爱吃禾虫的。禾虫就是稻田里面的虫子，在八九十年代还未正式完全开发的时候，我们广东这边也是有很多稻田的。现如今开发的地方越来越多，稻田越来越少。但是大家爱吃禾虫的习惯依旧没变，使得现在合成都要靠人工饲养才能满足市场需求了。禾虫的做法也有很多，一般是用来蒸鸡蛋比较多。禾虫买回来之后先用水泡一晚上，让他把肚子里的泥土都吐出来。再用花生油把它泡着，泡一段时间撒上一点盐，这些禾虫的肚子就会自己炸开。这个时候在搅拌上鸡蛋，拿去蒸就成为了一道美味。

广府的文化悠久，所留下来的美味也有很多。作为一个地道的广府人，其实我这20多年来还没把广府的全部美食都吃一遍。