大家都知道，在我们国家，北方和南方的饮食习惯及口味向来都有着不小的差异，南方是吃大米是比较多的，而北方却更喜欢面食，而从口味来讲，南方也更偏甜一些。而在南方比较正式的饭局上，汤类则更是必不可少的一道菜，通常是作为整桌菜的压轴出场，可见其分量。

从地理气候原因上来说，南方天气比较热，人体水分蒸发大，需要汤水补充流失的水分，而且天热胃口不佳，吃些易消化的，比较容易开胃。汤有的人喜欢在饭前喝汤，有的人喜欢在饭后喝汤，反正一道汤基本上是每天餐桌上的必备，喝汤已经成为南方人最平常的饮食习惯。下面我们就来看看我国南方几个省市，几种比较有特色的汤。

江苏南京鸭血粉丝汤

是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，佐以香菜葱花，颜色丰富，层次分明。鸭血粉丝汤以其口味平和、鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

安徽淮南牛肉汤

具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。不黑汤，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。

浙江西湖莼菜汤

之所以叫“西湖莼菜汤”，有人说是因为用来做汤的莼菜种于西湖边上，也有人说是因为菜汤烧好出锅后，状似西湖水的模样，其完全不同于任何蔬菜的独特口感，令人回味无穷。莼菜翠绿，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是浙江杭州地区传统名菜。

广东老火靓汤

说到汤类，就不得不提我国的广东省，老火靓汤是广东省人民对养生汤类一个统称，也称广府汤，慢火煲煮的中华老火靓汤，火候足，时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜，是几千年来广东人民对养生文化一个重要贡献。广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。

五指毛桃根煲猪骨汤

椰子鸡汤

以上就是小编整理的几种比较有特色的汤，不知道小伙伴你们的家乡有哪些特色汤类呢？欢迎在评论区留言互动，汤类作为中国各个地方菜系里的一大类，也体现了各个地区不同的风情风俗，将会一直活跃在我们中国人的餐桌上。