秘鲁美食节7月8日开幕，地点设在“识遇Encuentro”拉丁美洲文化旅行餐厅。

作为庆祝中国秘鲁建交50周年及纪念秘鲁独立周年系列活动的一部分，秘鲁驻华使馆联合“识遇Encuentro”拉丁美洲文化旅行餐厅举办“秘鲁美食节”，让中国公众了解秘鲁的一些知名美食。

秘鲁驻华大使路易斯·克萨达先生向大家介绍秘鲁美食的历史、以及其口味和多样性的形成原因。

第一个重要原因是秘鲁的历史和文化多样性，秘鲁的美食基于古代秘鲁文明的产品和技术。古代秘鲁种植马铃薯、藜麦、花生和一些品种的玉米，为全人类的粮食保障作出了贡献。在此千年文明基础上，自16世纪以来，又与西班牙及其他欧洲国家的美食相融合。自19世纪以来，又受到中国菜肴尤其是粵菜的影响，如今在秘鲁城市中很受欢迎。

第二个重要的因素就是秘鲁生态的多样性。秘鲁主要有三个地理区域:延长沿海地带的沙漠地带;安第斯山脉地区--其海拔可达米，是热带地区最高山脉;以及占据国家领土57%的亚马逊丛林地区。得益于这一地形，秘鲁是世界上十个生物多样性最为丰富的国家之一，也是拉美第二个森林面积最大的国家。秘鲁拥有许多的生态系统:世界上有个生态系统，其中有84个就可以在秘鲁看到。这一地理情况使得秘鲁人民有丰富多样的食材来进行烹饪。

这种烹饪技巧和食谱的多样性，以及地理区域，气候及产品的多样性，使得许多的地区烹饪方法和大量的菜肴和饮品得以存在。

例如，秘鲁的国饮是皮斯科酒，它是一种只在秘鲁生产的高纯度的葡萄蒸馏酒。它的生产起始于16世纪，在一座叫做皮斯科的村庄里。多亏了西班牙人带到秘鲁的葡萄，才有了它的诞生。由于秘鲁海岸的合适气候，葡萄的种植非常成功，并且产出了特殊的品种，这些品种被用于生产不同品种的皮斯科酒。皮斯科酒可以喝纯的，也可以调鸡尾酒。秘鲁大使在现场教授了调制一种秘鲁最著名的鸡尾酒:皮斯科酸。现在可以在北京的许多酒吧找到它的身影。

今天，秘鲁因其美食的质量、种类和风味而受到世界的认可。在依据这些性质品评食物的最重要的世界排名中，很多秘鲁餐厅一直名列前茅。另外，秘鲁也作为世界上极其重要的食物原产地而闻名，其中许多食物具有极高的营养价值，如藜麦、玛卡、当地特有的水果等，这些产品被称为“超级食物”，现在也能在中国找到。

秘鲁美食节将在“识遇Encuentro”拉丁美洲文化旅行餐厅举行，直至9月底。