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导读：农民曾用它做麻绳，如今30元一斤成“保健野菜”，在广东很流行

很多时候，由于人们认知的提高，对待一个事物的看法也不一样，特别是农村野外的一些野生植物，很多放在以前都觉得没多大用处，但到了如今，人们才发现很多野生植物都有着不低的价值，甚至成为了市面上常见且热销的食材。

最为有特色的当属野菜了，比如香椿、荠菜、槐花等，在以前的时候，就只有生活在农村的朋友才吃，而且大多数情况下还是作为救荒野菜来充饥用的，而现在不仅成为了市面上十分受人们喜爱的野菜之外，还成了很多农民朋友种植的特色蔬菜。

诸如此类的野生植物有很多，下面笔者就给大家分享一种野草，以前农民朋友曾用它做麻绳，如今30元一斤成“保健野菜”，在广东很流行。

（农民采收黄麻）

这种野草很多生活在农村或者去过农村的朋友都见过，但知道它能吃的却不多，因为它的传统用途并不是作为野菜食用的，而是用来做麻绳的，这种野草就是“麻叶”，准确点说是“甜麻叶”。

麻叶有很多种，有黄麻、红麻、青麻等，它们的茎皮富含纤维，均可以用制成麻绳，但是可以作为野菜食用的则是红麻和黄麻的叶子，在民间也称作“麻叶菜”。红麻、黄麻在我国分布很广，基本上大部分南方地区都有，在以前的时候可是农村里一个宝贝，不过宝贝的地方不在于它能吃，而在于它可以用来做麻绳。

（用红麻或黄麻的茎皮制成的麻袋）

笔者记得儿时那会老人们都会在菜园子里种一些红麻或黄麻，不过那时候不吃它们，而是等它们长老了以后，将其茎皮扒下来，晒干之后制成麻绳，这麻绳的用处很多，比如可用来捆东西，可以用来织成麻袋（以前用来装大米的）、麻布等，过去乡下人用的蚊帐，就是用麻布做成的，结实耐用，一床麻布蚊帐，缝缝补补，两三代人都用不烂。

不过随着时代的进步，更为先进的工具出来了，麻绳也就慢慢被淘汰了，以至于在一段时间内沦为了野草，但是金子总会发光，随着人们开始注重健康饮食，麻叶菜以其独特的口感和营养，获得了人们的喜爱，成了餐桌上一道不可多得的“保健野菜”。

（红麻的嫩叶）

至于为何说它是野菜，主要是因为它并非传统蔬菜，并且虽然受人们喜爱，但是目前在我国食用它的地区也不多，主要集中在两广及福建一带，尤其是广东潮汕地区十分流行，在当地的很多农村地区，麻叶菜种植已经发展成了特色农业，很多农民都在种植。

前面说了，麻叶菜主要是红麻和黄麻的叶子，它们虽然好吃且风味独特，但是其本身的味道则是苦的，在吃之前需要过水除去涩味，比较麻烦，所以人们便培育出了另外一种味道更好的麻叶菜，也就是甜麻的嫩叶，在民间叫做“甜麻叶”，它继承了红麻、黄麻嫩叶的特有味道，同时没了苦味，反而有了一股甜味。

不仅如此，其采摘期也比红麻、黄麻更长，甜麻叶一般在4月份左右生长，到了5月之后就能连续采摘4个月左右，能一直吃到秋季。（类似于韭菜，在生长期内可连续采摘食用）

（潮汕地区特色美食：豆酱炒潮汕麻叶）

甜麻叶除了好吃，采摘时间长之外，它还有一个特点，那就是营养极为的丰富，不然也不会成为“保健野菜”。至于其价格，落差比较大，一般头茬甜麻叶在春末登场时，常常贵到30多元一斤，不过到了夏季大量上市的时候，则经常在3元到6元一斤，所以想到吃甜麻叶，最好在7月份左右再吃，那时候味道也不差，价格还便宜。

麻叶菜既然能吃，那么它如何吃？其实和普通的蔬菜做法差不多，做菜、煮、炒及做汤都可以。不过在做肉类食物的时候加一点甜麻叶的话，用一句现在老少皆知的广告词来形容十分适合：“味道好极了”。

各位便宜，不知道你们吃过麻叶没有？欢迎留言交流哦！