爆炒双脆这道菜分为六个步骤做好这道菜，记住要做好这道菜，买到好猪腰是头等大事。新鲜的猪腰颜色是淡红的，润泽有弹性，如果发白或者膨胀无弹性的，千万不要买了，那基本是用水泡过，不新鲜的。脆姜炒鱼露猪肉-潮汕风味，这道菜提供分为7个步骤，注意生姜用红糖腌制后，吸收了红糖的味道变成糖姜，炸制后，口感既脆又带些甜味。泉州卤面这道菜一共只需要两个步骤，第一：克牛肉切片加25毫升水揉匀，加2克小苏打、2克盐、5毫酱油、1克糖和3毫升醋揉匀，最后抓10克红薯淀粉上浆备用；融化克猪油，下牛肉、姜末、蒜末、豆芽、韭菜翻炒，盛出。油锅不用洗，直接倒入高汤。第二：克碱水面抖散，加入锅中，加盐、鸡精、10克花生酱。等面煮滚了加入新鲜切片的鱿鱼，最后加入炒好的肉片和配菜，再次煮滚即可。家常菜醉排骨，一共分为七步，温馨提示，不喜欢的东西可以不放，我不爱吃葱就没放，喜欢吃葱的可以加点在菜里。潮汕盐焗虾，这道菜只有两步，很简单，需要注意的就是请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的，做盐焗虾，最好用个头大的虾，基围虾是很好的选择，利用锅里的温度，焗完之后焖，可以保留一定的湿度，使虾肉鲜嫩美味。沙茶莲藕烧牛肉，这道菜需要注意茶酱放置之后，上下分层，使用之前需要调匀牛肉、洋葱和沙茶酱很搭调，加了莲藕，炖煮之后，莲藕中满是沙茶酱的浓郁味道，很成功的混搭吃法。除了莲藕还可以搭配蘑菇、胡萝卜等蔬菜。牛肉先飞水再炖煮，如喜欢口感软烂的，可以在大火烧开之后转入电压力锅，少压一下，再收紧汤汁即可。莲藕去皮切块之后，长时间接触空气会氧化变黑。切块后可浸泡在清水中，防止氧化。