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广东人一年天，天天吃青菜，吃不腻吗？

广东人给外地人的印象就是什么都敢吃，也特别会吃。可是你知道吗，广东人并没有你想象的那么重口味，只有极少数人爱吃一些稀奇古怪的食材，大多数人吃的饭菜都很普通，比如青菜。广东人一年天，日日少不了青菜，每年夏天发水灾的时候，广东人都很苦恼，因为青菜价格又要直线飙升了。

那么，为啥广东人这么青菜呢？天天吃，吃不腻吗？首先，青菜广东本土是非常容易种植的蔬菜，青菜品种非常多，而且种植生长期也很短。主要因为广东地区气候暖湿，适合各种蔬菜生长。正所谓一方水土养一方人，青菜产量巨大又种类丰富，当地人自然吃得更多。

其次，广东省气候湿热，尤其是夏天的时候，每天必须要喝点凉茶、吃点青菜，下下火气。大多数青菜，性微寒、味甘，不仅营养丰富，而且有清凉解热的功效。比如广东人常吃的空心菜、红薯叶、芥菜、西洋菜等，无论是用来煲汤还是清炒都非常美味，吃完感觉浑身舒畅。

广东人对于青菜的热爱超乎你的想象，不像北方人可以大口吃肉而不腻。长期以来吃青菜已经成为一种传统，广东人基本每顿饭桌上都必备一碟青菜，无论是吃火锅、家常便饭、下馆子甚至是吃早茶都要来一点青菜。像蒜蓉菜心更是粤广地区最钟爱的一道青菜，做法清淡，很少爆炒，一般为白灼。

最有意思的是，在广东，如何摆宴席的时候不准备青菜，例如生炒菜心、上汤西生菜之类的，客人吃到最后会一直等，以为菜还没上完呢。综上，广东人对青菜的热爱已经深入骨髓，这不仅与气候、地域有关，更是一种饮食文化的传承。不知道大家喜欢吃青菜吗？