原创：番茄妹
广告：上街优选
你听说过咕咕鱼么？
额，反正我头一次听到这么Q的鱼，竟然还是菜名！
今天探店的时候，我们了解到老板是四川人，他在西安还开了两家分店。
刚来咱上街不久，就被我们发现了。
我们还了解到这家老板已经专注做鱼20年了，厨艺非凡，烧的一手地道的川菜，最拿手的就做鱼。
所以，爱吃鱼的小伙伴们有口福了。
不一般的制作方法看到一盘石头和一个正在烧石头的锅，有没有很奇怪？？？
反正我很好奇，这种新颖的做法！！！
这种石头不是我们常见的普通石头，它是一种可以用于做菜的麦饭石，别小看它，正是因为有了它和铁锅的导热作用，才能吃到美味咕咕鱼。
将另一边做好的汤汁倒到用锡纸铺好的铁锅里。
一个铁锅，我试了下，有十几斤重。老板直接端着二十来斤重的汤锅上桌，让我想起了大力水手......
采用新鲜的活鱼有专门养鱼的鱼缸，主要有梭边鱼（咱上街人称清江鱼），黑鱼和草鱼。
选好鱼当面称重。
自己秘制的调料一些调料是老板自己钻研秘制的。
咕咕鱼汤汁端上来，一边看着老板冒着热气下鱼，一边闻着香味，真的是口水就呼啦啦的冒上来了，瞬间勾起肚子里的小馋虫，好想立刻马上的尝一口。
入锅3分钟老板娘就催着我们赶紧尝试，她说这样可以尝到鱼的鲜。
迫不及待的挑上一筷，放进嘴里，满嘴鱼香，肉质鲜嫩酥软，微微的四川辣，吃着刚刚好。
吃完鱼涮菜走起吃的差不多的时候，叫来老板，抽掉锡纸，可以在里面涮菜，也别有一番味道。
他家有3种汤底：三鲜，微辣，麻辣，老少皆宜。
这个是微辣锅，爱吃辣的小伙伴可以点麻辣的锅，相信会很过瘾。
隔壁桌点的毛血旺，看着还不错，好好吃的样子。
免费的小凉菜他们家还提供免费的凉菜。种类也比较多，味道还不错。那个很像萝卜条的菜，入口才发现竟然是豆干，有点小惊喜，吃到嘴里是那种干香的味道。
凉菜里这个白萝卜丁也好吃，是酸辣味的，用的是四川的做法，很酸爽利口，也超级下饭。
再配上一壶大麦茶，完美！
小四川的风格整个店里的装修走的是简约大方的风格，隔断上放着绿萝，搭配着红色的桌椅，看着很新颖，也很舒适。
店面也很大，空间很足，不会给人拥挤的感觉，和朋友约来这里也不错。
接下来就到我们尝鲜的时刻啦尝鲜福利
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咕咕鱼3斤35元
（超出部分补差价，梭边鱼和黑鱼任选其一）
免费小凉菜
原价元
尝鲜价52.5元
会员价51.5元
点击图片抢购
注意：
1、仅限堂食。
