大家好，我是客家人啊天！今天要和大家分享的是一道粤广的家常菜——包心菜炒鸡蛋。包心菜炒鸡蛋是一道经典的粤菜，以其口感鲜美、营养丰富而备受喜爱。作为一名资深的美食厨师，我深知这道菜的制作精髓。今天，我将为大家详细介绍包心菜炒鸡蛋的制作方法，让你在家也能轻松做出美味可口的佳肴。

首先准备好所需要的食材：包心菜：半棵、鸡蛋：个、蒜末、盐、生抽、蚝油、食用油：适量。

1.热锅凉油，将蒜末爆香。

2.加入包心菜，翻炒至变软。

.倒入鸡蛋液，待鸡蛋液稍微凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋与包心菜充分混合。

4.加入适量盐、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使调味料充分融入菜中。

5.出锅前，撒上葱花，增色增香。

手撕包心菜可以避免用刀切时损失蔬菜的营养，同时口感也更好。

炒鸡蛋时火候要掌握好，炒得太老会影响口感。

先炒包心菜再加入鸡蛋，可以让鸡蛋吸收包心菜的味道，更加美味。

1.包心菜最好选用叶片较薄、口感脆嫩的品种，这样炒出来的菜肴口感更佳。

2.鸡蛋液中加入料酒可以去除腥味，同时使鸡蛋更加蓬松。

.炒包心菜时，要用大火快炒，以保持包心菜的脆嫩口感。

4.调味时，要根据个人口味适量加入盐、生抽和蚝油，以免过咸。

营养价值：包心菜富含维生素C、维生素K、纤维素等营养物质，具有抗氧化、提高免疫力、预防便秘等功效。鸡蛋则富含优质蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D等营养物质，具有补充营养、增强体质等作用。这道菜将包心菜和鸡蛋巧妙地结合在一起，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。

包心菜炒鸡蛋是一道经典的粤菜，以其鲜、嫩、爽、滑、浓的口感而闻名。这道菜将包心菜和鸡蛋巧妙地结合在一起，既美味又营养，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，要注意火候和调味，以保证菜肴的口感和营养价值。希望大家能够喜欢这道美食，并在家中尝试制作。