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曾经人们嫌弃的野菜，如今成为饭店的高端菜，在生活中人们对于野菜的追求也是特别高，会去市场购买，也会去山里采摘，由此可见大家对野菜的欢迎度，今天给大家盘点东北人挚爱的“6种野菜”，婆婆丁上榜，吃的是一份情怀。

1，蕨菜

这是东北比较常见的一种野菜，这种野菜一共有两个颜色，分别是绿色和紫色，每年5月份的时候，这个野菜从土地中就露出了尖尖头，表面还会长出一些绒毛，用来搭配的肉炒着吃特别美味，而且这个野菜的价格特别便宜，因此在东北特别受欢迎。

2，婆婆丁

这个野菜还有另外一个名字，也是我们大众所知的蒲公英，既可以吃，而且还能够用来泡茶，在东北的农村田间地头，到处可以看到这个婆婆丁的存在，随便挖上一些回到家里面凉拌着吃，或者是用来泡茶，清热去火效果特别好。

3，水芹

和普通芹菜不一样，这个水芹菜长在湿润的地方，一般在河边，有一种非常浓郁的味道深受东北人喜欢，采摘一些，回到家里面配着烤肉一块吃，曾香又解腻，特别美味。

4，荠荠菜

这个野菜一般生长在路边田野里，也是农村比较常见的野菜之一，营养特别丰富，具有着药用价值，所以喜欢吃的人也很多，大部分东北人在吃这个野菜的时候都会清洗干净，然后搭配着肉剁成馅儿料包饺子，鲜嫩又多汁。

5，柳蒿芽

这是一种东北的草本植物，夏季的时候可以用它的嫩叶烹饪美食，虽然味道吃起来有一点苦但是它的清热去火效果非常好，只不过我们在吃这个野菜的时候一定要放到水里面焯一下水，无论是用来炖汤或者是做成凉拌的都很美味。

6，刺老芽

这个野菜被称之为“山野菜之王”，它是一种长在树上的嫩芽，只有在春天的时候，这种叶子比较嫩，如果入了夏就会变老，口感没有那么好吃，用来搭配着鸡蛋炒着吃味道浓郁鲜香。

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