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夏季炎热难耐，胃口减半，到了中午总要想着吃些什么，可是又不知道做什么好。这样一来夏天，看着油腻地肉食可能就更加没什么食欲了，而且肉质食品在夏天容易保存不当，所以基本家家户户都开始以各式各样的蔬菜没主食。并且现在随着社会发展，市面上也有着种类繁多的蔬菜，选择空间很大。但是也有选择困难症的宝宝们，看着各式各样的蔬菜不知道选哪种为好，所以今天小编就为大家介绍可以开胃的空心菜。

推荐给大家的蔬菜因为家里的孩子比较喜欢吃，所以你们也可以做给孩子们尝尝，健康有营养，但是夏天天热孩子们胃口不好，所以平时普通的做法肯定提不起孩子们的食欲，所以在我的琢磨下我准备做一道在广东的餐桌上比较常见的做法，用腐乳炒空心菜。

空心菜在广东有一个俗称名叫通菜，因为它的菜心是空的所以由此得名。空心菜富含钙量特别高，所以对于长身体的孩子们是非常适合的，家里有老人的朋友们也可以做给长辈们吃，有助身体健康！而且这道菜选用的腐乳并不是红腐乳还是白腐乳，因为颜色不同口味也不一样，做法也很简单，下面就为大家介绍这道菜的做法。

准备材料：

空心菜、白腐乳、大蒜、小米红椒

做法：

1、空心菜洗干净控干水切成小段，空心菜的叶子和叶杆分开放，方便接下来的炒菜（空心2、菜因为是碱性食物，所以对身体很有好处）；

3、准备一个小碗，将白腐乳夹入两块连同乳汁放进碗中，碾碎腐乳和乳汁搅拌均匀；

4、大蒜提前切成片状备用，小米椒切成小段备用（小孩子不能吃辣的话就省略小米椒这一步）；

5、起锅烧油，油温上升之后将蒜和小米椒倒入油锅中超出香味；

6、香味飘出之后放入空心菜的菜杆翻炒一分钟（因为菜杆比菜叶硬所以要分先后）；

7、菜杆翻炒一分钟过后再将菜叶放入锅中一同翻炒；

8、带空心菜微软之后倒入准备好白腐乳汁大火翻炒，出锅前放入剩余的一点蒜末焖一会就可装盘盛出。

贴士：

1、因为腐乳本身就咸，所以制作过程中就没必要加盐了；

2、选空心菜的时候一定要选没有黄叶子的空心菜口感会很好。