阳春三月，正是农村野菜疯狂生长的季节，在我国的大江南北，分布着数不清的野菜，除了一些我们常见的野菜之外，还有一些在特殊地区才有的，比如前几天我们提到的香榧以及海葡萄。今天笔者也介绍的也是这样一种野菜，它只有在我国北方地区才有，但是名字很奇怪，叫做“广东菜”，不知道大家有没有吃过呢？

黄瓜香，别名又叫做荚果蕨，属于蕨科的一种植物，主要分布在长白山各县，其他地方基本上是见不到的。既然它叫做黄瓜香，为什么又会被称作“广东菜”呢？因为这种黄瓜香的蕨类野菜在南方地区特别的受欢迎，尤其是广东地区，所以有人给它起了广东菜这个称呼。

黄瓜香作为一种可以野菜，已经被食用了很多年。其中明朝的李时珍在《本草纲目》中记载，“蕨处处山中有之。二三月生芽，拳曲状如小儿拳。其茎嫩时采取，以灰汤煮去涎滑，晒干作蔬，味甘滑，亦可醋食”，起码可以追溯到明朝时期了。而且在近现代，东北地区向国外出口了大量的黄瓜香，持续了几十年，为我国换取了大量的外汇。

既然作为一种野菜，黄瓜香都有哪些食用价值呢？据研究发现，黄瓜香含有丰富的维生素、氨基酸以及膳食纤维，可以说是山野菜中的极品了，被有关专家认定为“林海山珍”，经常食用还有一定的食疗作用，具有清热、化痰、益气安神的功效，特别是用来包饺子，会有一股淡淡的黄瓜香味。

目前黄瓜香不仅仅在我国是上好的野菜，在国外也同样的很受欢迎，除了可以吃之外，还用来被当作观赏植物，它可以长到90公分高，再加上蕨类所特有的卷头，受到了国外人的喜爱和赞美。

黄瓜香现在是有名的保健养生蔬菜，东北地区的朋友如果有在野外遇到的话，记得不要错过。不知道大家有没有吃过这种北方地区的“广东菜”呢？味道如何？欢迎下方留言交流。