草菇丝瓜汤丝瓜克，草菇克，火腿50克，姜、食盐、胡椒粉、鸡精、香油各少许。1.将丝瓜去皮洗净，切成块；草菇洗净后切块；火腿切片；姜去皮切片。2.草菇块放入沸水锅中焯一下，捞出沥干。3.锅置火上，放入适量清水，加少许食盐烧开，放入火腿片、草菇块、丝瓜块和姜片烧开，用中小火煮熟，再加入胡椒粉、鸡精、香油调味即可。名师小贴士草菇中所含大量的维生素C，有助于抗坏血病。排骨西红柿汤排骨克，豆芽克，西红柿1个生姜10克，花生油15克，食盐5克，白糖2克，清汤适量。1.将排骨斩成块，下入开水锅中稍焯后捞出；豆芽洗净；西红柿、生姜分别切片。2.另取锅倒入花生油烧热，放入姜片、排骨块用中火炒香，注入适量清汤煮至排骨八成熟。3.加入豆芽、西红柿片，调入食盐和白糖继续煮分钟即可。名师小贴士猪排骨含有优质蛋白质和人体必需的脂肪酸、血红素及促进铁吸收的半胱氨酸，还可提供丰富的钙，有利于改善缺铁性贫血和强健骨骼。奶糖核桃仁核桃仁克，火腿10克，口蘑50克，冬笋20克，菜花20克，姜汁少许，食盐3克，味精2克，黄酒5克，鸡油5克，熟猪油50克，奶汤适量。1.核桃仁去掉皮膜，洗净；火腿、冬笋均切片；口蘑从中间片开；菜花洗净，掰成小朵。2.将核桃仁、口蘑、冬笋片、菜花分别放入沸水锅中焯过，捞出沥干水分。3.锅内放入熟猪油烧热，倒入奶汤烧沸，放入核桃仁、菜花、冬笋片用旺火烧沸，加入姜汁、食盐、黄酒、味精，淋入鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿片即成。名师小贴士将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻、延缓衰老并迅速补充体力。枸杞肉片蛋花汤枸杞子克，猪瘦肉20克，鸡蛋1个，食盐、生姜各适量。1.将猪瘦肉洗净，切小片；枸杞子洗净；鸡蛋磕入碗内打散；生姜切成片。2.锅内倒入适量清水，放入猪瘦肉片、姜片和枸杞子煮沸3分钟，用文火煮30分钟。3.倒入蛋液煮沸，搅散成蛋花，用食盐调味即可。名师小贴士枸杞子有明目的作用，能提高免疫力、滋补肝肾、抗衰老、抗肿瘤、降血压、降血脂和降血糖，还能保护肝脏、促进肝细胞再生。虾子节瓜脯节瓜克，虾子25克，荸荠粒克，鱼胶克，熟腊肠粒50克，香菜末少许，姜片3克，上汤、干淀粉、食盐、味精、白糖、胡椒粉、湿淀粉、色拉油各适量。1.节瓜去皮洗净，挖去瓤后切成段，放入加有姜片、食盐的沸水中焯水，捞出沥干，在内壁上涂上一层干淀粉。2.鱼胶中加入荸荠粒、熟腊肠粒、香菜末、虾子拌匀，制成馅料酿入节瓜内，抹平表面，放入抹过色拉油的盘中，撒上剩余的虾子，入笼用旺火蒸熟待用。3.锅内放色拉油烧热，放入上汤、食盐、味精、白糖、胡椒粉煮开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在节瓜上即可。名师小贴士节瓜又名毛瓜，属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。